Kuhan govedina sa kuhanim kupusom

U Sjedinjenim Državama jela od goveđeg mesa s kupusom često je jelo svečani stol imigranata iz Irske na Dan svetog Patrika. Meso pripremljeno po ovom receptu ispada više nego ikad. sočan i nježan. Uz to, savršeno je zasićena solju i začini (može se podesiti vrijeme soljenja). Vrijedan dodatak govedina čini ukusno povrće na maslacu sa začinjenim bilje. Po želji, kupus se može dodati mesu za oko sat vremena. do kraja kuvanja. U ovom će slučaju imati vremena da omekša, ali zadržati čvršću konzistenciju. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 12 sati 20 minuta Težina: srednje Servi: 6-8 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kuhanu govedinu

• 1 kašika. gruba sol
• 1 kašika. smeđi šećer
• 1,5 tbsp. l sjemenke cijelog korijandera
• 1,5 tbsp. l sjemenke cijelog senfa
• 1,5 tbsp. l grašak crni biber
• 1,5 tbsp. l cijeli grašak paprikaša
• 4 grančice svježeg majorama
• 4 grančice sa svježim lišćem timijana
• 2 lovorova lista
• 1 goveđa griza (1-1,4 kg)
• 3 žlice. l maslinovo ulje
• 1 luk, prepolovite
• 6 šargarepe, grubo nasjeckane
• 1 gomila celerovog celera s lišćem, velikim sjeckani
• 1 češanj belog luka, prepolovljen
• 3 grančice svježeg majorama
• 1 mali kupus, isječen na 6-8 dijelova

Korijeno povrće sa začinskim biljem

• 2 žlice. l maslinovo ulje
• 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
• 450 gr oljušteni krompir
• 450 gr mini mrkve, isecite vrhove i četkicom
• 450 gr mini repa, isecite vrhove i četkicom
• 450 gr mini peršina, isecite vrhove i četkicom

Biljni maslac

• 230 gr. omekšali puter
• 1/2 žlice. mješavine sjeckanog svježeg bilja poput timijana, metvica, vlasac, peršun ili vilica

Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, korijander, sjeme senfa, crni grašak, paprika, mažuran, timijan, lovorov list, govedina, luk, mrkva, celer, beli luk, beli kupus, krompir, puter, repa repa, korijen pastrnjaka

Priprema recepta:

1. Kombinirajte sve sastojke slane otopine u velikoj posudi hemijski neaktivan materijal. Dodajte koricu (možda i vi) morat ćete ga isjeći na 2 dijela) a meso trljati smjesom začina. Sipajte hladnom vodom dok ne prekrije govedinu. Izravnati meso u malom tanjiru, tako da je u potpunosti uronjeno tečnost. Pokrijte i stavite u hladnjak. Kanta za grudi potopite u salamuru preko noći ili 10 dana. Što duže, to bolje govedina je natopljena.
2. Zagrejati pećnicu na 150 ° C.
3. Zagrijte veliki lonac ili lonac od livenog gvožđa srednje jake vatre i sipajte maslinovo ulje. Dodajte luk, mrkva, celer, češnjak, mažuran i lovorov list. Kuvajte dok omekšavanje (otprilike 10 minuta). Izvadite koricu iz slane i dobro isperite Stavite govedinu na povrće i ulijte vodu da samo je pokrila meso. Donesite do vrenja, uklonite rezultirajući površinska pena. Smanjite toplinu da biste postigli sporo vrenje, pokriti posudu i kuhati 15 minuta. Dodajte nasjeckani podijelite kupus. Pokrijte posudu i stavite u rernu. Cook 3 sati.
4. Izvadite meso, zamotajte u foliju i ostavite da leži tokom 20 minuta. Izrezanu masnoću izrezujte i narežite na kriške preko vlakana. Servirajte u plitkim zdjelama s udjelima kupusa, malu količinu tečnosti u kojoj se kuhalo meso i korjenasto povrće sa začinskim biljem.

5. Maslac sa začinskim biljem:

   U veću tepsiju stavite maslinovu masla i maslac srednje jaka toplota. Dodajte povrće i mešajte do kraja pokriti ih masnoćom. Začinite solju i biberom. Sipajte u 1 kašiku. voda i dovesti do vrenja. Ugasite vatru da postignete sporo prokuhajte, pokrijte tavu i kuhajte dok povrće ne omekša (otprilike 20 minuta).

6. U međuvremenu skuvajte puter s biljem. Povežite se omekšali puter i zelje. Začinite malo količina soli i bibera.
7. Da poslužite, preko svega namažite maslac i bilje dno posude. Dodajte vruće povrće. Po vrhu pospite kriške puter s biljem. Sipati malo tečnosti Ostavljena nakon kuvanja i poslužiti.