Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da pusto pilaf predstavlja Pirinčana kaša s mrkvom, belim lukom i lukom. U stvari jelo je lako pripremiti bez dodatka mesa, dok hoće korisno i za odrasle i za decu.
Pilaf bez mesa može se pripremiti za ljetnu večeru, kada tijelu je potreban srdačan, ali lagan obrok. Uz ovo će i on pogodno za bilo koji porodični odmor.
Za kuhanje vitki pilaf koji nije inferioran mesu originalno, treba koristiti gljive. Najprikladnije šampinjoni, koji se smatraju izvrsnom zamijenom za meso. Takođe vama trebat će vam sljedeći proizvodi: začini (po vašem ukusu), crna zira, 900 g riže dugog zrna, 800 g šampinjona, 3 glave velike luk i isto toliko mrkve, 2 glavice bijelog luka, 300 ml suncokretovo ulje.
Koraci za kuhanje
1. Priprema povrća. Sve je potrebno odmah temeljito isprati, a zatim nasjeckajte mrkvu, krupno šampinjone nasjeckajte i nasjeckajte luk u pola prstena. Rižu nakon pranja pola sata, držite u posudi sa hladna voda.
2. Kuhanje zirvaka. Luk pirjajte do zlatne boje sjenku, a zatim dodajte mrkvu sa začinima i solju. Kako samo će šargarepa postati meka – baciti gljive i sve pržiti na jakoj vatri 4 minuta. Zatim sipajte povrće kipuće vode (dovoljna je jedna i pol čaša), naribajte češnjak, izlijte tiha vatra i pričekajte 20 minuta.
3. Sl. Nakon određenog vremena, češnjak je neophodan izvadite, naribajte rižu i napunite je gornjim zirvakom. Sad sve sipajte tako da malo prekrije rižu. Povećajte vatru do maksimuma i pričekajte da voda padne na zirvak i žitarice neće postati prozirni. Zatim trebate zalepiti beli luk, pospite rižu zirom, stavite vatru na minimum, pokrijete sve poklopcem i pričekajte još pola sata. Jelo je spremno! Ipak, prije serviranja obavezno ga promiješajte.
