Lagana salata piletina i gljive tartleti
Ova salata je jako zgodna jer je nije potrebno koristiti tanjure za davanje. Ispada da nije samo ukusno, nego i lijepo. A ako salatu raširite na tartletima od tijesta s kratkim listićem, onda okus biće potpuno drugačije.
Vrijedi napomenuti da se salata može poslužiti i odvojeno tanjiri. Salata je vrlo sočna, nježna i mirisna. On je pogodno za bilo koji odmor i ako je prelijep ukrasite, a zatim se može koristiti kao ukusan predmet ukrašavanje. Tako se, na primer, mogu položiti tartleti stalak za tortu u nekoliko obližnjih dijelova, ukrašavajući sve lišćem peršun.
Sastojci
- Brodske tartlete – 20 kom.
- Pileća prsa – 1 kom.
- Šampinjoni – 300 gr.
- Kuvana jaja – 4 kom.
- Sir – 200 gr.
- Pavlaka ili majonez – 150 gr.
- Biljno ulje – 1,5 kašika.
- Sol
Proces kuhanja
Pileća prsa kuhaju se u malo slanoj vodi i ohlade, bez da ga izvadite iz vode. Dojka je oslobođena od kostiju i kože i rezati preko vlakana. Gljive se režu na pola, a zatim u obliku zapisi. Prženo do mekano i zlatno smeđe boje. Posoljeno je.
Kuhana jaja su odvojeni proteini i žumance. Proteini se utrljavaju srednje žitarice i pomešano sa masom gljiva. Žumance se zagreju i pomešan sa pilećom masom. Ovde se stavljaju i majoneza ili pavlaka. (100 gr), a za gljive – 50 gr. Sir se trlja na srednjoj rerni.
U tartletima se nalazi sloj piletine, na vrhu – gljive. Posuti naribanim sirom.
Najbolje je napraviti salatu prije direktne posluživanja. In Ako se salata priprema unaprijed, onda je to neophodno pokriti ljepljivim filmom i staviti u frižider da se može stajati ne više od 6 sati. Ako punjenje tartletom ostane u stanju mirovanja više vremena, najverovatnije, samo neće dobiti svježu nijansu, tako da neće izgledati lijepa koliko i treba.
