Lepinja “Svečani vijenac” – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосVrijeme: 6 sati Težina: srednja Količina: Dva (23 cm.) Vijenca B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. pšenično brašno najvišeg razreda, kao i više za prska
- 2. i 1/4 čl. brašno s visokim glutenom (12,5-14 gr. Protein)
- 4 kašike kašike gruba sol
- 1 kašika. l suhi brzi kvasac
Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, hljeb
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomešajte 2,5 kašike. pšenično brašno, hljebno brašno, soli, kvasca i 2,5 žlice. topla voda (40 – 45 ° S). Promiješajte smjesu drvenom kašikom dok se ne formira vrlo mekano tijesto. Cover slobodno plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 2 – 3 sati, dok se tijesto nije povećalo zapreminu za gotovo tri puta (površina će postati glatka i početi će padati u središtu). Podijeli se testo razdelite na dva dela i stavite u dve posude. Pokrijte obje zdjele plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak otprilike 2 sata
- Stavite kamen za pečenje ili preokrenuti lim za pečenje vrh pećnice. Zatim postavite roštilj na najniži dio pećnice i na vrh stavite posudu za pečenje; prethodno zagrijati pećnicu 240 ° C. Izvadite tijesto iz frižidera, svaki komad tijesta pospite 1/4 žlice. brašno, zatim od svakog komada oblikovati po dve kuglice. Posude pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider 30 minuta
- Na lopatu za pečenje stavite veliki list pergamentnog papira ili drugi preokrenuti lim za pečenje, posuti brašnom. Upotreba Ispečene ruke oblikujte kuglu od jednog komada tijesta, a zatim napravite rupu u sredini. Zatim stavite testo na pergament Lagano ispružite kako biste napravili prsten promjera 23 cm. Rupa 13 cm Pospite sa dosta brašna. Položi još jedan list pergament, pospite brašnom i napravite još jedan prsten. Ostavite prstenovi otvoreni 15 min.
- Kuhinjskim škarama napravite po cijeloj površini prstenova duboki rezovi pod uglom od 45 stepeni sa razmakom 2,5 – 4 cm. jedni od drugih, povlačeći odsečene dijelove od središta, tako da kriške tijesta postale su poput lišća. Rolne ostavite nepokrivene još 15 minuta da se testo malo digne.
- Gurnite jedan vijenac s pergamentom na vrući kamen. Nježno sipajte 1 kašiku. vode u tavu za pečenje instaliranu dolje za para za formiranje; zatvorite vrata pećnice. Pecite lepinja, 15 – 20 min., do zlatno smeđe boje. Pomak na naribati i ohladiti u potpunosti. Zatim ispecite drugu lepinju, dodajući u još čaša vode.
- Rolove držite umotane u foliju u zamrzivač u roku od 5 dana.
