Klasična, nježna kombinacija prozračnog keksa od vanilije i mirisna limunova krema, ukrašena viskoznim i hrskavim meringue. Za izradu ove torte trebat će malo strpljenja i neke vještine bakljade u kuhanju. Dobiva se desert vrlo lijepa i zanimljiva u kombinaciji teksture i ukusa. Savršeno za svečani stol. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: srednje Servi: 8 – 10 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Torta
- Osnovni biskvit od vanilije, prilog recepta, ispecite i cool
Limun Kurd
- 3/4 Art. šećer
- 6 velikih žumanjaka
- 1/3 Art. svježe iscijeđen sok od limuna
- 1 kašika. l naribana limunova korica
- 1 kašika. l plus 1 kašika kašike kukuruzni škrob
- Stup soli
- 6 tbsp. l hladnog putera, isjeckati na sitne komada
Meringue
- 4 velika bjelanjaka
- 1 kašika. šećer
- Pintar Tartara
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
Osnovni torta od sunđera od vanilije
- 220 gr puter, sobna temperatura i opcionalno za kalupe za podmazivanje
- 3 žlice. vrhunsko brašno, i po želji za posipanje oblika
- 1 kašika. l prašak za pecivo
- 0,5 tsp soli
- 1,5 tbsp. šećer
- 4 velika jaja, sobne temperature
- 1 kašika. l ekstrakt vanilije
- 3/4 Art. puter krema 33%
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, vrhnje, vinski kamen, škrob, limunov sok, pavlaka, meringue
Priprema recepta:
- Kuvanje limunskog kurda, u maloj tavi na na umerenoj vatri umutite šećer, žumanjke, limunov sok, limunova korica, kukuruzni škrob i sol; rastopiti, povremeno mešajući, dok se šećer ne otopi. Nastavite kuhati oko 10 minuta, neprestano miješajući do vrhnja ne zgušnjavajte.U puno komada izmiksajte kremastu putera dok se potpuno ne otopi, a zatim procijedite kremu sitno mrežasto sito u posudi. Pritisnite direktno prianjajući film na površinu kreme i ostavite da se smrzne u frižideru kao najmanje 2 sata
- Kuhanje mingeva.Postavlja se preko lonca sa slabom kipuće vode na posudi za ogrebotine, da napravite parnu kupelj (posuda ne smije dodirivati površinu vode), i tucite unutra bjelanjka sa šećerom dok se smjesa ne zagrije i šećer će se rastopiti, oko 3-4 minuta Izvadite posudu iz tave; dodajte tartar s vanilijom i tucite mikserom umjereno velika brzina za oblikovanje tvrdih sjajnih vrhova, oko 6-8 minuta
- Sastavljanje torte Stavite 1 tortu na tanjur; odozgo rasporedite kremu od limuna, ostavljajući udubljenje od 1 cm po ivicama. Pokrijte drugom tortom i lagano pritisnite prema dolje. Koristeći kašiku pokriti kolač meringue koristeći stražnju stranu kašike za kreiranje zamršene police. Smeđe meringe s kuhinjskim plinom gorionici. Poslužite odmah ili čuvajte u hladnjaku do 1 dan.
-
Osnovni torta od sunđera od vanilije
Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Maslac 2 okrugle 23 cm posuđe za pečenje i prekrijte ih pergamentom; mast pergament putera i pospite brašnom, otresite višak. In posudu sa mešalicom umutiti dok glatko 3 žlice. brašno, prašak za pecivo testo i sol. U velikoj posudi sa mikserom na umereno visokoj brzina mahanja 220 g. puter sa šećerom dok ne postane belo, oko 3 min Smanjite brzinu miksera na srednju; umiješajte jaja jednu po jednu, ako je potrebno, zidovima posude čišćenjem lopaticom. Umiješajte vaniliju (mješavina može izgledati malo slojevito). mjerna čaša za tekućine miješa 0,5 kašika. voda sa kremom. Za tri puta pomešajte brašno u smesu sa maslacem, naizmenično ga pomiješajte s vrhnjem pomiješanim s vodom, počevši od brašna i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto pripremljeni obrasci. Pecite 25-30 minuta, dok vrh ne postane malo zlatne boje, a središnji dio nakon pritiska bit će vrati se. Premjestite na roštilj i pustite stajati 10 minuta., a zatim nožem krenuti po ivici obrazaca i pomaknuti kolači na žičanom postolju da se potpuno ohlade. Uklonite pergament. Po želji narežite vrhove kolača dugačkim nožem s klinčićima, da ih ujednače.
