Losos Wellington s porilukom

Korak po korak recept za losos Wellington s lukom пореем. Time: 2 час. 15 minuta Težina: srednja porcija: 8-10 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Losos wellington

• 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
• 3 stabljike poriluka, oprati i nasjeckati
• 1 glava crvenog luka, sitno sjeckani
• 2 žlice. l sušeni pehragon
• 1/2 žlice. bijelo vino
• 1 kašika kašike soli
• 1 kašika kašike mljeveni crni biber
• 2 lista lisnatog tijesta, odmrznuta
• Brašno, za valjanje
• 1 jaje plus 2 kašike kašike. voda za lieson
• 1 komad (1,3 kg.) Filet lososa, izrezati kožu
• Šlag od senfa, recept pogledajte u nastavku

Šlag od senfa

• 1 kašika. masna krema
• 1 kašika. l senf
• 1 kašika kašike soli
• 1/2 žlice bijeli biber

Recepti sa sličnim sastojcima: por, crveni luk, pepeljara, bijelo vino, lisnato tijesto, brašno, jaja, losos, vrhnje, senf

Priprema recepta:

1. Zagrejati pećnicu na 180 ° C.
2. U velikoj tavi istopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodaj por, crveni luk i pehragon i pirjajte dok luk ne dobije smjesu će postati mekan, oko 10 minuta. Dodajte vino, povećajte temperaturu i dovesti do vrenja. Pustite da tečnost ispari, dodajte sol i bibera i skloniti sa vatre. Ostavite da se smjesa prethodno ohladi koristeći.
3. Stavite 1 list tijesta na površinu lagano posutu brašnom. Podmažite 1 rub limunom i na njega stavite drugi list tijesta. Tijesto razvaljajte dok ne bude dovoljno veliko fit losos. Ohlađenu smjesu poriluk stavite u sredinu tijesto, stavite losos na poriluk i poklopite ga na vrhu jedan rub testa. Podmažite drugi rub jajetom i umotajte ribu unutra tijesto, pažljivo pritisnite ivice. Roladu na lim za pečenje stavite šavom dole. Podmažite površinu jaja i pecite u rerni za 30-40 minuta, do zlatno smeđe boje. Izvadite iz rerne i ostavite da stoji 15 minuta pre rezanja. Slice lososa Wellington i servirajte sa šlagom i gorčicom.
4. Šlag sa горчицей:Налейте сливки вohlađenu posudu od nehrđajućeg čelika i tuku dok meki vrhovi. Dodajte senf, sol i papar i nastavite. tuku dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Umak držite unutra frižider dok ne bude spreman za upotrebu. Ovo jelo je dobro dobro se slaže sa šardonom bijelog vina.