U zemljama sjeverne Afrike, uključujući Maroko, najviše Obično i tradicionalno jelo je Tajin. On je pripremljeno od lagano prženog mesa koje se dinsta sa povrće i začini na niskoj temperaturi za nekoliko sati. Jagnjeće noge će biti odličan sastojak u vašoj Marokanski Tajine zadržavaju okus orijentalnih jela. Odaberite male noge i isjecka ih, skidajući i otkrivajući dio kosti, tako da unutra Kao rezultat toga, noge na vašem tanjuru izgledale su kao u restoranu. Pržiti do zlatne kore, pomiješajte sa povrćem, napunite čorbom i stavite gulaš u rernu. Tajine poslužite s vrućim кускусом. 
Time: 3 час. 45 min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Maslinovo ulje
- Izrezane 6 malih ovčetinskih nogu (ukupno 2,2-2,7 kg)
- 3 žlice. sjeckani luk (2 velika luka)
- 3 češnja belog luka, sitno sjeckani
- 1 kašika. l ribani đumbir
- 1,5 tsp čili u prahu
- 1,5 tsp mljevena kurkuma
- 1,5 tsp zemlja zira
- 0,5 tsp mljeveni kardamom
- 1 (10 cm.) Štap cimeta
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana rajčica, sjeckana kocke
- 2 žlice. pileći juha
- 2 žlice. l smeđi šećer
- 4 kriške vapna (debljine 1 cm)
- 450 gr krompir, neolupljen, na kockice 2.5 vidi
- 450 gr muškatni oraščić oraščić, oguljen i narezan na kockice u 2,5 vidi
- 220 gr yam, neolupljen, narezan na 2,5 vidi
- Kuskus za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, luk, beli luk, korijen đumbira, začin za čili, kurkuma, kumin, kardamom, cimet, paradajz, juha, smeđi šećer, limeta, krompir, muškatni oraščić bundeva, slatki krompir (slatki krompir), kuskusna kašika
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 150 ° C. U vrlo velikoj tavi (s promjerom 30-32 cm.) ili u kotlini 2 žlice. l maslina ulja. Janjetinu mažite papirnim ručnicima. Dodajte u serijama janjeće noge u loncu i pržite na srednje jakoj vatri 3 minute sa svake strane dok se ne porumeni. Stavite na tanjir i pržite preostale noge, dodajući po potrebi još malo ulja. Stavite sve noge na tanjir.
- Dodajte luk i pržite na umjerenoj maloj vatri 5 minuta, povremeno miješajući, dodajući po potrebi više ulja. Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte još 30 sekundi. Dodajte prah čili, kurkuma, zira, kardamom i cimet i pržite 1 minutu. Umiješajte paradajz i njihovu tečnost, pileći fond, smeđi šećer, limeta, 1 tbsp. l soli i 1 kašike kašike. biber. Dodajte krompir, bundevu i yam i dovesti do vrenja. Sipajte malo sosa preko nogu i povrće. (Neće u potpunosti biti uronjena u sos.) Pokrijte posudu i pirjajte u rerni 3 sata dok meso ne postane vrlo nježno. Poslužite vruće s kuskusom.
Napomena
Pitajte mesara za malo jagnjeće noge odsječene s prednje strane noge, a ne sa velikih leđa. Jelo se može pripremiti unaprijed: skupite posudu i pirjajte u rerni, pa stavite preko noći frižider. Prije posluživanja, zagrijte na štednjaku.
