Kroasani s mesnim okruglicama – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta je David Bartka, američki glumac i profesionalni kuvar.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minuta Težina: lako Količina: 24 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 350 gr umjereno začinjen nadjev od italijanske kobasice
- 350 gr mljevena govedina sa 20% masti
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- 1 srednji sitno sjeckani šalot
- 1/2 žlice. pinjenica
- 2 debele kriške ustajalog bijelog hljeba bez kore
- 1 veliko pretučeno jaje
- 1/4 Art. svježe naribani parmezan
- 1 kašika. l grubo sjeckani peršin
- Gruba sol
- 3 žlice. paradajz sos
- 1 baguette, rezano kosi, na dvadeset četiri kriške veličine oko 1 cm.
- Mali listovi bosiljka za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: mljevena govedina, kupat (kobasice za prženje), parmezan, paradajz sos, jogurt, jaja, baguette, šalotka, peršun, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrejati na srednjoj toploti 2 kašike. l maslinovog ulja u malom paprikaš. Dodajte šalot, malu prstohvat soli i malo voda. Kuvajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Ugasite vatru i dajte malo ohladiti.
- Okrenite roštilj u rerni na maksimalnu temperaturu i postavite posudu na srednji nivo. Stavite ustajani hleb velika posuda. Maslac. Ostavite da stoji 5 minuta u sobi temperatura dok hleb ne apsorbuje većinu tečnosti. Lagano izvadi hleb. Ocijedite višak pire. Dodajte jaje u posudu sa hlebom Parmezan, peršin, ohlađeni pripremljeni šalot i jedna kašika soli.
- Pomiješajte sastojke rukama dok smjesa ne postane homogeni. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu, te lagano miješajte sve sastojke rukama dok masa ne postane homogeni. (Ne gnjavite dugo, inače će kotlete biti teške.) C žlicom za sladoled oblikujte 24 mesne okruglice i stavite ih na lim za pečenje .Krzite mesne okruglice dok ne postanu sa svih strana. U prosjeku, to traje od 4 do 8 minuta. Smanjite temperaturu u pećnici na 175 ° C.
- U međuvremenu izlijte sos od paradajza u srednju posudu i staviti na lagano vrenje na srednje jakoj vatri. Uredno pržene mesne okruglice prebacite u sos, poklopite i pirjajte do spremnosti, oko 5 minuta. Ugasite vatru, ali ostavite kekse u sosu. Trebali bi biti topli dok pravite krutone.
- Stavite kriške bageta na lim za pečenje. Lagano podmažite kriške. s obje strane hljeb s preostale 2 žlice. l maslinovo ulje. Pecite ih do svijetlo zlatne boje po ivicama. Trebali bi postaju hrskave. To će trajati 12 do 15 minuta. U sredini prevrnite kriške hleba tokom procesa crostini s toplim sosom od rajčice, a zatim stavite mesne okruglice sa bosiljkom.
