Mediteranski quiche – detaljan recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minuta Poteškoća: srednje obroke: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 110 gr. sjeckani artičoka
- 110 gr. oprane i narezane gljive
- 110 gr. nasjeckane sušene rajčice na ulju (ocijedite ulje)
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 kašika. sjeckani luk
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 3 žlice. l nasjeckani svježi bosiljak
- 2 kašike kašike nasjeckani svježi timijan
- 1/2 žlice soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
- 3 jaja kategorije CO
- 1 i 1/4 čl. krema sa niskom masnoćom (10-12%)
- 1/2 žlice. naribani sir gruyere
- 1/2 žlice zdrobljena crvena paprika
- Pikantna baza za tortu (vidi recept ispod)
- 85 gr. zdrobljeni kozji sir
Pikantna baza za tortu:
- 225 gr. pšenično brašno (oko 1,5 tbsp. plus 2 tbsp. l.)
- 1/2 žlice soli
- 110 gr. narezane na 0,6 cm kriške hladne kremastog ulja
- 2 žlice. l čvrsto ulje za kuhanje
- 3 žlice. l ledena voda
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mast, testo pecivo, jaja, vrhnje, sir gruyere, kozji sir, luk, češnjak, artičoke, gljive, paradajz, bosiljak, pahuljice crvene paprike, timijan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. U velikoj tavi u umerenoj tavi istopiti puter na jakoj vatri. Stavite luk i artičoke i miješati pržiti 6 minuta. Dodajte šampinjone i kuvajte, mešajući dok se ne ispusti tečnost i povrće ne postane mekano, oko 10 minuta Dodajte beli luk i kuhajte minutu. bosiljak, timijan, lagano sol i biber. Kuvajte, mešajući, minutu. Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
- U posudi tucite jaja sa vrhnjem. Dodajte sol, biber, naribani sir Gruyere i zdrobljena crvena paprika.Ostavite povrće smjesu staviti u pripremljenu podlogu za pitu, sipati smjesu od jaja, posipati zdrobljenim kozjim sirom. Pecite 25-30 minuta., dok se punjenje shvati. Izvadite iz rerne i prije posluživanja. ostavite da se ohladi 30 minuta. Pikantna baza za tortu: B prosijati brašno i sol u veću zdjelu. Rukama pomiješajte ulje i masnoću, prolazeći brašno i masnoću kroz prste dok se tijesto ne počne sjedinjavati i ne tvore male kriške graška. Mix ledena voda sve dok ne uđe u tijesto, pokušavajući da se ne mijesi predugo.
- Od tijesta oblikujte disk, čvrsto ga umotajte u hranu filmom i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Lezite dalje površinu lagano posuti brašnom i razvaljati u krug promjera 28 cm. Tijesto stavite u posudu za tortu promjera 23 cm., Izrežite višak i tijesto pritisnite prema ivicama oblika. Pokrijte dno pergamenta papir i pospite punilom za pečenje ili suhim grahom. Pecite 12 minuta. Izvadite iz rerne i izvadite pergament. Daj Ohladite malo na žicama za nošenje, a zatim dodajte punjenje. Izlaz: 1 baza za tortu
