Gljive meringue su vrlo prirodne i izgledaju pravi šampinjoni. Umutite bjelanjke sa šećerom i vinom kamen, zahvaljujući kojem će meringue zadržati svoj oblik i imati željena tekstura. Kisnite šešire i noge gljiva na tavu da ispostavili su se šiljastim vrhovima i pekli u rerni dok meringue se neće osušiti. Zatim sakupljajte gljivice podmazivanjem šešira čokoladu i ubacivši noge u njih. Za gljive meringue koristite tematske deserte ili ih samo stavite na pleh, pospite na primjer čokoladnim čipsom i zdrobljenim orasima, oponašajući jesenji pokrivač zemlje, i služe kao пирожных. 
Time: 1sat 45 minuta Težina: srednja Količina: 12 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Protein 2 velika jaja, sobne temperature
- 1/4 žlice tartar
- 0,5 tbsp. šećer
- 45 gr. mliječna čokolada, sjeckana ili čokolada glazura
- Kakao prah za prskanje
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vinski kamen, šećer, mliječna čokolada, kakao
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 135 ° C i lim za pečenje obložite pergamentom papir.
- Umutite bjelanjke sa tartarom prvo na malo brzina, potom čim se proteini pjene, povećavajte brzinu Mikserom i polako sipajte šećer ne prestajući da tuku. Nastavite bičanje dok se na vrpci ne formiraju snažni vrhovi.
- Stavite meringu u vrećicu za pecivo s velikim jednostavnim tip. Izvadite noge gljiva iz vreće, podižući meringu prema gore (izvucite još 2-3 noge, u slučaju pečenja njihovi će se savjeti oštetiti). Istisnite 12 kapa od gljiva dok se držite vrh vrećice je nisko iznad lim za pečenje. Ako na šešire posle izvlačenje oštrih vrhova ostaje, pritisnite ih prstom šećer u prahu.
- Pecite mekare oko 45 minuta dok se ne osuše. Nakon hlađenja mogu se ponovo staviti u pećnicu isušivanje. Temperatura vazduha i vlažnost vazduha mogu uticati na vreme. pečenje (s toplom i vlažnom mikroklimom peče se meringue) duže).
- U metalnoj posudi otopite čokoladu preko laganog ključanja vode, lagano mešajući dok se potpuno ne otopi.
- Berba gljiva: Pospite kapu lagano kakaom u prahu. Sa Pomoću drvene skele napravite malu rupu dnu svake kapice. Nanesite malim četkom na dno dio šešira otopljene čokolade, umetnite šiljastu rupu vrh nogu gljiva i stavite ga na lim za pečenje da napravite čokoladu застыл.Грибочки можноkuhajte unaprijed i čuvajte 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Pokazavši maštu, sa meringue možete napraviti bilo koji slatkiš, na primjer, poslastice Noć vještica
