Podlogu napunite tijestom od kratkog tijesta s mješavinom mljevenog mesa, sira Manchego, krompir i jaja, i dobit ćete porciju pita od jaja “Kiš” iz Marcela Valladolida. Ovo jelo je savršeno u kao zalogaj na svečanom stolu. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Poteškoća: Količina: 6kom U receptu se koriste volumetrijske posude zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Baza pijeska:
- 1,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1/4 žlice soli
- 8 tbsp. l ohlađeno, na kockice, nesoljeno puter
- 5 žlica. l hladna voda
Punjenje:
- 170 g mljevene svinjetine sa omiljenim začinima (pržite dok hrskav)
- 4 jaja
- 1/2 žlice. pavlaka
- 1 kašika. ribani Manchego sir, švajcarski sir ili pecorino romano
- 1/2 žlice. krompir (kuhati dok ne omekša, ohladiti i nasjeckati kocke)
- 1/4 Art. mlijeko
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- Dodatni uređaji: 6 kalupa (promjera 10 cm) za pečenje tartleta s uklonjivim dnom
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlevena svinjetina, jaja, pavlaka, manchego sir, krompir, mleko
Priprema recepta:
- Podmažite maslacem 6 kalupa (promjera 10 cm) za tartlete s uklonjivim dnom i stavite na lim za pečenje.
- U zdjelu pećnice za hranu stavite brašno i sol i prokuhajte pulsni način miješanja sastojaka. Dodaj ohlađenog maslaca i umutite dok se ne dobiju krupne mrvice. Ne isključivši procesor, postepeno sipajte 5 kašika. l vode dok ne dobije smesu testo se neće formirati. Dodajte još 1 kašiku. l voda ako tijesto previše suva.
- Podijelite tijesto na 6 jednakih kuglica i rasporedite po dnu i ivice pripremljenih kalupa za tartlet. Stavi unutra frižider na 15 minuta
- Zagrejati pećnicu na 220C. Stavite foliju na podlogu od peska i kalup napunite keramičkim kuglicama za pečenje (ili osušenim) grašak ili pasulj). Pecite 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi (može se pripremiti u toku dana).
- Prženo mljeveno meso pomiješajte sa preostalim sastojcima: sirom manchego, krompir, jaja, pavlaka, mlijeko. Stavite punjenje jednako pripremljene tartlete. Pecite do punjenja diže se i ne peče ili dok nož ne bude ubačen u sredinu izaći će čisto, oko 45 min. Posudu lagano ohladite. Poslužite topla ili sobna temperatura. Kulinarski savjet: ovo recept se može koristiti za pravljenje jednog kviša u obliku 23 promjera cm ili u obliku staklene torte.
