Moussaka recept sa patlidžanom
Musaka je razno pečeno povrće uz obavezno uključuje patlidžan. Recept za musaki je promjenljiv. U Moldaviji povrće se jede s janjetinom ili teletinom, musaka se kuha na grčkom s bešamel sosom, Bugari jelu dodaju začine, kisele mlijeko ili prirodni jogurt.
Klasična Musaka s patlidžanom
Za kuhanje musake s patlidžanom trebat će:
- patlidžan 2-3 kom
- 3 krompira
- ribani sir 250 gr
- peršun 100 g
- sol i biber po ukusu
Za punjenje:
- punjenje 1,2-1,3 kg
- bijelo vino 150 ml
- luk 1 kom
- paradajz 3 kom
- paradajz pasta 2 žlice
- češnjak 3 režnja
- maslinovo ulje
- prstohvat klinčića i cimeta
- mljevena sol i biber po ukusu
Možete napraviti klasičnu musaku ovako:
Patlidžane operite i narežite na kriške debljine 1 cm, posolite i ostavite 15-20 minuta. Zatim isperite, osušite i pržiti na maslinovom ulju. Krompir narežite na krugove i pržiti.
Sjeckajte luk, pomiješajte sa mljevenim mesom i pirjajte 20 minuta, mešajući. Zatim ulijte vino i dodajte začine po ukusu, pirjati još 20 minuta. Dodajte beli luk, paradajz pastu i paradajz, iseći na kolutove.
U duboku posudu za pečenje, sloj stavite sloj patlidžana krompira, zatim sloj rendanog sira, sloj mlevenog mesa i još jedan sloj patlidžan. Pospite slojem sira i sjeckanim začinskim biljem.
Pecite musaku u rerni prethodno zagrijanoj na 190 stepeni dok ne porumeni kore.
Ukusne ideje:
Da li volite peći povrće? Pripremite tepsiju za troje, gdje povrće kaže smiješne pjesme.
