Korak po korak recept za pravljenje kolačića bez glutena – đumbir человечки. 
Time: 1 hour. 35 min Težina: srednja Količina: 38 – 42 kolačića u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tijesto od peciva
- 2 žlice. bijelo brašno od riže
- 1 kašika. brašno od tapioke (koje se naziva i škrob tapioke)
- 0,5 tbsp. heljdino brašno
- 1 kašika kašike soda bikarbona
- 0,5 tsp ksantanska guma
- 2 kašike kašike mljeveni đumbir
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 0,5 tsp začini za pita od bundeve (muškatni oraščić, miris, klinčić)
- 0,5 tsp soli
- 110 gr. omekšali puter
- 0.66 Art. smeđi šećer
- 1 lagano tučeno veliko jaje
- 0,5 tbsp. melasa melasa
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- Kraljevska glazura
- Draževe, orašasti plodovi i prelivi od peciva za ukras
Kraljevska glazura
- 0,33 Art. pasterizirani snijeg od bjelanjaka
- 1 kašika. l sok od pomorandže
- 0,25 tsp ekstrakt vanilije
- 3 žlice. šećer u prahu i po želji, po potrebi
- Bojanje hrane
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od riže, tapioka, brašno heljda, smeđi šećer, šećer u prahu, mljeveni đumbir, cimet, začin za pitu od bundeve, sok od pomorandže, jaja pasterizirani, ekstrakt vanilije, melasa
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte pirinač, heljdovo brašno i brašno od tapioke, soda bikarbona, ksantanska guma, đumbir, cimet, začini za pita i sol. Dobro promiješajte i ostavite strana.
- Bežite na srednjoj brzini električnim mikserom puter sa smeđim šećerom dok smjesa ne postane prozračan i blijedo smeđe boje, oko 3 minute. Dodajte jaje i nastavite tući srednjom brzinom oko 1 minutu. Dodaj melase i vanilije, usitnite još minutu. Dodajte polovinu smese suhe sastojke i tuku na maloj brzini dok sve ne bude meša. Dodajte ostatak suhe smeše i posolite male brzine dok se tijesto ne oblikuje u male grudice. Ako tijesto je previše tekuće i ne gužva se, dodajte još jednu ili dvije kašike kašike rižinog brašna.
- Skupite tijesto rukama i mijesite 1 minutu dok ne dobijete ispostavilo se da od tijesta napravite jednoliku kuglu. Forma iz tijesta spljošten disk i stavite u plastičnu vrećicu sa kopčom, uklanjanje suvišnog zraka. U hladnjaku testo ohladiti 1 sat. (Ako će tijesto ležati u frižideru mnogo više od sat vremena, prije nego nastavite sa kuvanjem, ostavite ga da legne u sobu temperatura oko 10 minuta).
- U donju i gornju trećinu stavite roštilj u rernu prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C. Položite dva lista pergamenta za pečenje papir.
- Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela. Stavite testo sa kojim nemate radeći trenutno, u frižideru. Tijesto razvaljajte gusto 3 mm. (Za pravljenje kolačića bez glutena najbolje je koristite pergament papir lagano posut rižinim brašnom, stavljajući ga na dno i vrh valjanog tijesta.) Ne morate koristite puno dodatnog brašna da se tijesto ne lijepi radna površina). Koristite sečiće kolačića za odseci malene. Od svake trećine testa treba ići 5-6 muškarci visine 8 cm. Sakupi obloge i opet otkotrljati.
- Rasporedite muškarce od medenjaka na pripremljene listove za pečenje oko 2,5 cm odvojeno i pecite dok kada se rubovi samo počnu zlatno oblikovati, 8-10 minuta. (Da bi kolačići bili mekši, kuhajte ih 1-2 minute manje).
- Ostavite da se kolačići ohlade na limu za pečenje 1 minutu, a zatim izvadite i Ostavite da se potpuno ohladi. Listovi za pečenje također bi trebali u potpunosti Ponovite sa preostalim tijestom. Potpuno ohlađeni kolačići ukrasite kraljevskom glazura, kao i dražeje, orašaste plodove i slastičarski preliv.
Kraljevska glazura
U posudi srednje veličine, umutite vjeverice u pjenu malom brzinom, oko 2 minuta. Dodajte sok od pomorandže i vaniliju i ponovo umutite. Sipajte šećer u prahu, 1 kašika. a zatim mešajte dalje mala brzina. Kada dodate treću čašu šećera, nastavite tucite dok glazura ne postane jednolika, gusta i sjajna, oko 2 minuta. (Dodajte dodatnu kašiku ili dvije šećera ako smrznite izgleda previše tečno). Podijelite na 2 ili 3 obroka, dodajte željenu količinu boje i dobro izmiješati. Put nekoliko kašika glazure u uglu plastične kese, izrezati ugao i na kolaču nacrtati uzorak (razrijediti jedan ili dva kapi soka). Kolačiće držite u frižideru nekoliko minuta, zamrzavanje glazure. Napomena Ako nećete dodati u boji za glazuru koristite limunov sok umjesto narandže i ne stavljajte vaniliju.
