Klasični njemački recept za krumpir салата. 
Time: 40 мин.Težina: lako Serviranje: 4 – 6 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika gomolja krumpira sa niskim škrobom
- 3 sitno nasjeckane trakice slanine (otprilike 55 gr.)
- 2 žlice. l plus 2 kašike kašike gruba sol
- 1/2 nasjeckane glave srednje španskog luka
- 1 kašika. l pšenično brašno
- 3/4 Art. pileći juha
- 1/3 Art. bijelo vinsko sirće
- 1 kašika. l plus 1 kašika kašike Dijon senf
- 1,5 tsp šećer
- Mleveni crni biber
- 2 žlice. l nasjeckani listovi svježeg peršuna
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, vinski ocat, Dijon senf, luk, slanina
Priprema recepta:
- Stavite krompir u veću posudu i prelijte hladnom vodom, tako da je bio iznad 2,5 cm iznad razine krompira.Dodajte 2 kašike. l soli. Dođite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri. kuhajte dok ne omekša, oko 30 min. Odvod, smjena krompir u velikoj posudi i prekrijte ljepljivim filmom tako da to ostao topao.
- U ovom trenutku u maloj posudi na umerenoj vatri pržite slaninu, često miješajući, dok ne postane hrskava i masna Neće se rastopiti oko 3 minute. Smanjite toplotu na srednju, dodajte luk i kuhajte, miješajući, dok ne postane prozirno, oko 6 minuta. Ulijte brašna i kuhajte još 45 sekundi. Dodajte 2 preostale kašičice. soli juha, sirće, senf i šećer. Stalno dovoditi do ključanja miješanje. Ukloniti sa toplote.
- Krumpir ogulite rukama. Izrežite svaki gomolj iseci na pola po dužini, a zatim poprečno, na kriške 0,5 cm krompir u velikoj posudi. Prelijte s ocatnim preljevom i izmiješati tako da se krumpir prekri u sos. Pomiješati sa peršun i biber po ukusu. Prebacite na poslužavni pladanj i poslužite na sobnoj temperaturi.
