Božićni puding, ili plamen puding, glavna je poslastica svečani sto u Velikoj Britaniji koji je anglikanski Crkvene tradicije uvijek su se kuhale prije nekoliko tjedana Božić U proces miješanja pudinga uključeni su svi članovi porodice. Svaki zauzvrat to ometa u smjeru kazaljke na satu i želi da se ispuni u narednom periodu godine.Osušeno voće, orašasti plodovi i začini pomiješaju se sa masnoćom, jajima, brašnom i šećera, sipajte jak alkohol i inzistirajte. Onda gotovo nekoliko sati kuhana u posebnom okruglom obliku za puding. Zahvaljujući alkoholu koji se nalazi u pudingu može dugo se čuvaju i od toga postaju samo začinjeni i ukusniji. Ali uopće ne trebate izdržati puding, to je Ispada prilično ukusno i odmah nakon kuhanja. Poslužite puding uzet s kremom, ukrasite ga grančicom holly – jedan od božićnih likova u zapadnoj Evropi. Podijelite sa друзьями: 
Time: 6 час.Težina: srednje Servi: 12-14 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Puding
- 1 kašika. lagane grožđice
- 1 kašika. tamne grožđice
- 1 kašika. orah
- 0,5 tbsp. kandirane narandže
- 2 kašike kašike mljeveni cimet
- 1 kašika kašike mleveni klinčić
- 1 kašika kašike mleveni muškatni oraščić
- 1 kašika kašike soli
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 0,5 tbsp. rakija ili suha šerija
- 5 velikih jaja
- 1 kašika. šećer
- 1 kašika. mlijeko
- 2 žlice. brašno
- 2 žlice. drobtine
- 1 kašika. (230 gr.) Maslac, rastopljeno
- 1 kašika kašike soda
Engleska krema
- 1 kašika. krema sa malo masti 10%
- 2 žumanjka
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđice, orasi, kandirano voće, cimet, klinčići, muškatni oraščić, sveti začin, rakija, šeri, jaja, šećer, mleko, brašno, mrvice, puter, krema, ekstrakt vanilije
Priprema recepta:
- Dvolitarni kalup za puding namažite tankim slojem putera (zaobljeni metalni ili keramički oblik s poklopcem) i pripremite veliki lonac tako što ćete u njega sipati 7 cm vode.
- Kombinujte grožđice, orahe, kandirano voće, cimet, klinčiće, muškatni oraščić, sol i sveži začin. Umiješajte konjak (ili šerpu) i ostavite po strani dok radite druge sastojci.
- Umutite jaja sa secerom pa dodajte mleko. Prosijati tamo umiješamo brašno, pa umiješamo krušne mrvice i rastopljeni puter. Umiješajte pripremljeno sušeno voće i orašastih plodova (zajedno sa tečnošću). U maloj posudi pomiješajte soda za pečenja i 1 kašika. l topla voda i brzo umešati u testo. Prebacite testo u pripremljenu posudu za puding i poklopite poklopac.
- Stavite lonac vode na štednjak i dodajte slabiću ključanja. U tepsiju stavite rezač keksa ili drugo sličan prsten (možete čak i nisku limenku s izrezom poklopac i dno), a na prsten stavite oblik pudinga (tako da ga nije dirao dno posude). Pokrijte tavu i isparite puding tokom 4 sata, povremeno provjeravajući nivo vode. Izvadite puding iz tave, uklonite poklopac i ostavite da se ohladi u roku od sat vremena. Zatim stavite puding iz kalupa i poslužite sa Engleska krema.
Engleska krema
U maloj tavi zagrijte kremu, lagano ih dovodeći ključanja.
- U zasebnoj posudi umutite žumanjke sa šećerom. Polako mešajući šlagom, ulijte vruću kremu, pa prebacite celu ponovo umiješati u tepsiju. Kremu prokuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući. drvenom kašikom dok ne pokriva stražnju stranu kašike, oko 3 minuta. Ocijedite krem, ohladite ga sobne temperature, a potom hladite dok Izlaz: 1 i 1/4 Art. krema
