Kuvanje pravih azijskih rezanci oduzima malo truda, ali rezultat je vrijedan toga. Originalna kombinacija umaka, egzotične začine i morski plodovi – dobar izbor za iznenađenje home.Dijeli sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako Serviranje: 2 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 115 gr. rezanci od riže za pad tai
- 2 žlice. l tamarind pasta
- 5 žličica palmin ili šećer od trske
- 4 kašike kašike riblji umak
- 3 žlice. l biljno ulje
- 1/2 žlice. sitno sjeckani dimljeni tofu (oko 60 gr.)
- 1 mali šalot, prerezan na pola i tanko isjeckani
- 1 kašika. l sitno sjeckani oguljeni đumbir
- 3 češnja belog luka, sitno sjeckani
- 250 gr škampe srednje veličine, školjke i viscera
- 2 velika jaja, malo tučena
- 2 žlice. grahove klice
- 3 stabljike šalotke, isjeckane na tri dijela po širini i sitno sjeckani
- 2 kašike kašike soljeni kikiriki, sitno sjeckani
- Vapneni klinovi za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od riže, škampi, tamarind, riblji sos, tofu, kikiriki
Priprema recepta:
- Rezance stavite u veću zdjelu i prekrijte hladnom vodom. Odložite dok ne postane fleksibilna i dosegne al dente stanje, tokom 45-60 minuta. Odvod vode i bunara osuši ga.
- U međuvremenu pripremite umak. Zgnječite prste tamarind zalijepite na komade i stavite u malu zdjelu. Ispunite 1/4 Art. kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Mesati vilicom do razbiti grudice tjestenine, a potom protrljati kroz sitno sito (sa silikonskom lopaticom, iznad posude), uklanjanje semenki i tvrdoća komada. Dodajte šećer, riblji sos i prstohvat soli, mešajte dok homogenost.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Sipati 2 žlice. l biljnog ulja, a zatim dodajte tofu, šalotku, đumbir i beli luk. Kuhajte, miješajući ravnom drvenom kašikom, dok ne omekša (ali nemojte da postane smeđe), oko 2 minute. Dodaj rezanci i nekoliko kašika tamarind sosa. Kuvati, miješati i rasporediti rezance preko tave dok ne apsorbira čitav umak, oko 1 min Dodajte još nekoliko kašika tamarinda sos i pržiti još 30 sekundi. do 1 min
- Gurnite rezance na jednu stranu tave i dodajte na drugu preostalih 1 tbsp. l biljno ulje. U maslac stavite kozice u jednom sloju i kuhajte dok se ne skuva (dok ne porumeni), 2-3 min (Ponekad promiješajte rezance pazeći da se ne lijepe pan). Dodajte preostali tamarind sos i izmešajte, kombinirati rezanci i škampe.
- Na jednu stranu tave gurnite rezance od škampi. On sipajte još jedno jaje, brzo izmešajte, a zatim ne dirajte i ne dajte pržite gotovo dok gotov. Rezanci sa škampima jaja, a zatim sve okrenite i omlet podelite na velika komada. Uklonite sa vatre, dodajte klice graha i šalotku, brzo promiješajte (potrebni su grahovi od graha i zeleni luk ostala hrskava). Složite u zdjele, pospite kikirikijem i poslužite sa kriškama limete Možete dodati Pad Thai kiseli tofu umesto dimljenog.
