Srdačna i originalna torta za palačinke s nježnom kremom od naranče – Ovo je sjajna opcija za svečani desert na Shrovetide. Uprkos tome činjenica da se pravi od palačinki, desert se ne čini teškim ili isto podebljano. Zašto? Jer se odlično nadopunjava zrakom krema. Sve to zajedno stvara skladno jelo, koje же довольно просто приготовить. 
Time: 1 hour. 30 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Punjenje
- 8 žumanjka velikih jaja
- 2/3 Art. granulirani šećer
- 3 žlice. l kukuruzni škrob
- Fino naribana korica 2 naranče i sok 4 naranče
- 2 žlice. l limunov sok
- Stup soli
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, nasjeckan na sitno u komadima
- 1 kašika. hladna krema
- 3 žlice. l šećer u prahu
- 1/2 žlice ekstrakt vanilije
Palačinke
- 1,5 tbsp. pšenično brašno
- 3 velika jaja
- 2 žlice. mlijeko
- 4 žlice. l rastopljeni puter, još malo maslaca za prženje
- 1/4 Art. granulirani šećer
- 1/4 žlice soli
- Šlag i naribana korica od naranče, za ukras kolač
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, škrob, naranče, limunov sok, puter, pavlaka, šećer od glazure, vanilija ekstrakt, vrhunsko brašno, mlijeko
Priprema recepta:
- Pripremite punjenje. Da biste to učinili, tucite u loncu žumanjke srednje veličine, granulirani šećer, kukuruzni škrob, kora naranče, sok od pomorandže, limunov sok i sol. Kuhajte srednje topline, neprestano miješajući lopaticom dok se smjesa ne krene prokuha i neće postati gust kao puding. Trebat će oko 10 do 12 minuta. Maknite sa vatre, dodajte puter, sačekaj dok se ne rastopi. U veću posudu sipati nadjev sito s malim rupama, gurajući ga lopaticom kroz rupe. Prekrijte nadjev plastičnom ovojnicom i ohladite oko 2 sata dok se ne stvrdne.
- U ovom trenutku napravite testo za palačinke. Sa mikserom umutiti brašno, jaja, mleko, topljeni puter, šećer pesak, vanilija i sol. Pokrijte gotovim tijestom i ostavite sat vremena. Dakle, palačinke neće postati teške.
- Završite punjenje. Šlag istucite u mikseru veliku zdjelu na umjereno velikoj brzini oko 1 minut, sve dok ne ne zgušnjavajte. Sipajte šećer u prahu i tuku do čvrstih vrhunaca (ovo će trajati 1 minutu). Dodajte vanilu, izmešajte. Četvrtina pomiješajte šlag sa narančinim kremom, poklopite i Ostaviti u frižideru sat vremena.
- Napravite palačinke. Pokrijte tepsiju pergamentni papir. Na srednjoj vatri zagrejte tavu neljepljivi premaz. Podmažite ga maslacem, pa sipajte u sredini tepsije četvrtina šalice tijesta za palačinke. Pomičite se tepsiju da se testo ravnomerno rasporedi. Tost za minut dok palačinka ne postane zlatna. Procijedite ivice palačinke lopaticom i preokrenite. Kuhajte još 30 sekundi, dok drugu strana neće postati ružičasta. Na pripremljenu palačinku stavite palačinku lim za pečenje. Na isti način napravite palačinke od preostalog testa. Ako je potrebno, u šerpu dodajte malo ulja. Ukupno bi trebalo nabavite oko 16 komada.
- Na tanjur stavite prvu palačinku. Podmažite ga 1/4 žlice. plombe ravnomerno rasporedivši je po celoj površini. Učinite isto sa ostale palačinke i nadjev. Gotov kolač stavite u frižider za noć. Tako će biti lakše izrezati. Ukrasite pre posluživanja kolač za palačinke sa šlagom i narančom.
