Panettone je slatki kolač od kvasca koji koja se u Italiji tradicionalno servira za Božić. Panettone testo pored brašna sadrži maslac i jaja, što ga čini vrlo tankim, nježna tekstura. Osim toga, recept uključuje uključivanje osušenih voće, čokoladni čips, kandirano voće, limun ili narandža prije nego što poslužite panettone, možete sipati amaretto.
Italijanski božićni hljeb kaže se da je iz Milana. Stotine miliona prodanih u Italiji nekoliko tjedana prije Božića panettoni (panettoni). Kod kuće, na vrhu uskršnje torte, tradicionalno otac ili glava porodice naprave krstaški rez, kao dobar znak za narednu godinu. Do danas Panettone nosi posebnu auru ljubavi, radosti i sreće.
Time: –Težina: srednja Količina: 1 uskrsni kolač Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Koprive – 1 šolja
- Topla voda – 2 kašike
- Rum – 2 kašike
- Brašno – 3 i 3/4 šolje
- Suhi kvasac – 1/2 kašike
- Šećer – 2/3 šolje
- Sol – 1/2 žličice
- Vanilija – pola mahuna (struganje sjemenki)
- Limunova korica – 1/4 kašike
- Jaja – 3 komada
- Med – 1 kašika
- Hladna voda – 2/3 šolje
- Omekšani maslac – 160 grama
- Ohlađeno maslac – 1 kašika
- Rastopljeni maslac – 1 kašika
- Kandirano citrusno voće – 2/3 šolje
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđice, rum, brašno, mahune vanilije, limunska korica, jaja, med, kandirano voće, panettone
Priprema recepta:
- U plitkoj posudi sipajte grožđice sa rumom i 2 kašike vruće vode, ostavite da se natapa, povremeno miješajući (možete ostavite preko noći).
- U drugoj posudi, dok ne postane glatko, pomešajte brašno, šećer, kvas, sol, limunska korica, vanilija.
- U srednjoj posudi umutite jaja, toplu vodu, med. Sipajte jaje umiješaj brašno, pomiješaj sve sastojke. Zatim dodajte omekšali puter, dobro ga umutiti, testo treba da bude glatka i elastična. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom, ostavite oko 12 do 15 sati dok se testo ne poveća tri puta.
- Ocijedite grožđice, pomiješajte sa kandiranim voćem i 1 kašikom rastopljeni puter.
- Radnu površinu premažite brašnom, malo istegnite ivice tijesto udaljen od središta, zatim oblikujte lepinju, šivajte dolje. Stavite u namašćenu posudu za pečenje, pokrijte vlažnom kuhinjskim ručnikom i ostavite u toploj sobi do 5 sati (dok tijesto ne izađe malo iznad vrha kalupa).
- Zagrejati pećnicu na 190 stepeni C.
- Narezanim nožem napravite rez na vrhu tijesta slovo “X” Stavite unutra 1 kašiku ohlađenog maslaca centrirati i peći 60 do 75 minuta.
- Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Za skladištenje panettone, čvrsto umotajte u foliju ili foliju. Kulich može čuvaju se na sobnoj temperaturi u trajanju od jedne nedelje.U članku Pročitaćete što treba učiniti sa mahunama vanilije.
