Panzanella je toskanska ljetna salata od svježeg povrća koja je nešto složenije i zanimljivije od ukusa uobicajena letnja salata od krastavaca i paradajza, mada se takodje priprema lako i brzo. Odlikuje ga svijetao ukus vinarijskog preljeva i krekeri koji jelu daju više sitosti i teksture. Izrežite sveže povrće – krastavce, paradajz, slatku papriku, luk i zelje i miješati sa preljevom i krekerima. Svijetle boje panzanele a njegov ukus daje ljetno raspoloženje. Salata je lagana i же время сытным. 
Time: 55 мин.Teškoća: lako Serviranje: 12 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Salata
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 mala vekna francuskog hljeba ili štruca, narezana 2 cm kocke. (6 tbsp.)
- 1 kašika kašike gruba sol
- 2 velike zrele rajčice, narezane na 2 cm.
- 1 staklenički krastavac, oguljen, oguljen i nasjeckan komadi debljine 1 cm.
- 1 crvena paprika, oguljena i nasjeckana 2 cm kocke.
- 1 žuta paprika, oguljena i nasjeckana 2 cm kocke.
- Pola crvenog luka, narezanog na tanke polovine
- 20 velikih listova bosiljka, grubo nasjeckanih
- 3 žlice. l sušeni kapari
Vinaigrette preljev
- 1 kašika kašike sjeckani bijeli luk
- 0,5 tsp Dijon senf
- 3 žlice. l šampanjac sirće
- 0,5 tbsp. kvalitetno maslinovo ulje
- 0,5 tsp gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, bijeli hljeb, paradajz, krastavci, slatka paprika, crveni luk, bosiljak, kapar, češnjak, Dijon senf, šampanjac, sir crne paprike
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte hleb i sol; pržite na umerenoj vatri, često lupajući, 10 minuta ili dok kocke ne porumene. Dodajte ako je potrebno više ulja.
- Da biste pripremili preljev od vinagreta, umutite zajedno sastojci.
- U velikoj posudi pomiješajte rajčicu, krastavac, crvenu papriku, žuta paprika, crveni luk, bosiljak i kapar. Dodajte kockice hleba i pomiješajte sa preljevom od vinaigreta. So i biber na ukus. Poslužite ili pustite da salata vari oko pola sata, tako da se svi okusi i ukusi izmiješaju.
