Prema ovom receptu, dobit ćete nježnu ribu s ukusnom kora, koja će za samo nekoliko minuta postati hrskava, i ribajte neće se prekuvati. Narežite brancin na filete i pržite u vrućoj tavi kada dim dolazi od ulja. Okrenite ribu na drugu stranu, zalijevajte hrskavu kožu rastopljeni puter. Poslužite prženu ribu s užitkom od avokado, fizalis i komorač, sitno sjeckani i pomiješani sa medom, kap octa, soka limete i biljnog ulja. Odličan je upotpunit će ribu svojim svijetlim ukusom i nježnom masnoćom tekstura. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 2 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Hrskava riba
- 1 crni brancin, narezan na file sa kožom 120 – 180 gr., Narezite kožu
- Repično ulje
- 1 kašika. l (15 gr.) Maslac
- Maslinovo ulje za posluživanje
Uživajte
- 1 srednje svježe oguljen biljni fialis, opran i na kockice
- Polovina zrelog avokada oguljena i male kockice
- Polovina serpuna biber, oguljena i nasjeckana male kocke
- 1/4 dijela malog korjena komorača, izrezanog na trakice
- 1/4 dijela malog crvenog luka, tanko isječen preko vlakna
- 1 kašika. l ulja uljane repice
- Sok od pola limete
- Malo crnog vinskog sirćeta
- Dušo
- 2 žlice. l sjeckani svježi kilantro
Recepti sa sličnim sastojcima: brancin, povrće, povrće physalis, avokado, paprika serrano, luk od komorača, limeta sok, vinsko sirće, med
Priprema recepta:
- Ukusno: u posudi srednje veličine, umiješajte fizalis, avokado, serrano, komorač i luk. Drizite uljanu repicu, sok kreč, sirće i med. Solite, popaprite i promešajte u cilantru.
- Riba s hrskavom kore: snažno zagrijte tavu na umjereno velika vrućina. Dodajte malo uljane repice i zagrejte, dok ne počne pušiti.
- U međuvremenu ribu s obje strane pospite solju i biberom. File stavite u vruću posudu sa kožom prema dolje, pritiskajući ga lopaticom. U šerpu dodajte puter i ostavite da se rastopi. Kada rubovi riba se nakvase nakon 3 minute, okrenite ga. Odbij dole vatre i pržiti još 2 minuta. Kašikom prelijte hrskavu kožu rastopljeni puter.
- Stavite ribu na tanjir. Malo posolite maslinovo ulje. Poslužite uz salatu i uživajte od physalis, avokado i komorač.
