Ovo je jednostavnija i brža, ali jednako ukusna varijacija. tradicionalno italijansko-američko jelo “parmezan piletina” od hrskava pileća prsa pečena u umaku od rajčice ispod sloja rastopljenog parmezana. Jelo će se kuhati na tanjir, i ne morate uvaljati file hleb i prženje. U tavi samo pomiješajte nasjeckanu piletinu roštilj s prženim artičokama, mljevenim rajčicama i krušnim mrvicama krušne mrvice (zdrobljena sušena focaccia). Tada se sve pokrije narezanu mocarelu i naribani parmezan i tostirani za nekoliko minuta u rerni u roštilju. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 520, ukupna masnoća 20 g, zasićene masti 7 npr. proteini 39 g., ugljikohidrati 45 g. vlakna 7 g. holesterol 100 мг., натрий 1440 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. sitno sjeckani pileći roštilj (uklonite kožu)
- 2 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 pakovanje (280 gr.) Smrznuta jezgra artičoka, odmrzavanje
- 1 češnja češnjaka, seckani
- 1/4 žlice pahuljice crvene paprike
- 1 limenka (800 gr.) Konzervirana oguljena rajčica San Marzano u svom ručno utrljanom soku
- 1/4 Art. svježi bosiljak, grubo sjeckani + po želji za podnošenje
- 4 kriške fokacije s ružmarinom (otprilike 100 gr.)
- 110 gr. tanko narezanu mocarelu
- 1/4 Art. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina na žaru, paradajz san marzano, artičoke, fokačiji hleb, mocarela sir, parmezan, pahuljice crvene paprike, bosiljak
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na roštilju. U velikoj tavi na umereno jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodajte artičoke i pržiti, miješajući, dok ne omekša, dok na mjestima ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i crvenu papriku. Promiješajte pržiti dok beli luk ne omekša, oko 30 sekundi.
- U tavu dodajte paradajz, 1 kašika. vode, 1 kašika kašike soli i malo mljevenog crnog bibera. Dovedite da prokuha, a zatim smanjite zagrijati i pirjati, miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 10 minuta. Dodajte piletinu i bosiljak, posolite.
- U međuvremenu, fokacije osušite u tosteru ili u rerni grill i ostaviti da se malo ohladi; nasjeckajte ih na velike drobtine. Pospite smjesu piletine focaccia i vrh sa mocarelom i parmezanom.
- Stavite tavu u rernu i pržite je na roštilju dok krekeri se neće smutiti i sir neće početi da bubri, 3-5 minuta. Daj ohladite 5 minuta. Pospite bosiljkom.
