Pastizio – detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Kon Pulos Vrijeme: 2 sata. Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Punjenje
- 450 gr ziti pasta, rigatoni ili bilo koja cevasta tjestenina
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 450 gr mljevena govedina
- 1 luk, sitno nasjeckati
- 3/4 žlice mljeveni cimet
- 2 žlice. l Worcestershire sos
- 1/4 Art. suho bijelo vino
- 450 gr rajčice u konzervi
- So i svježe mljevene paprike
- 1/4 Art. nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l drobtine
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 2 velika jaja, lagano pobijte
- 2 žlice. sitno naribani parmezan (oko 170) gr.)
Bešamel sos
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 1/4 Art. pšenično brašno
- 3 žlice. 2% grčki jogurt ili pavlaka
- 2 velika jaja, lagano pobijte
- Pinči sveže naribanog muškatnog oraščića
- Sol
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina ziti, pasta rigatoni, mljeveno meso govedina, luk, cimet, Worcestershire sos, bijelo vino, rajčica, peršun, mrvice, jaja, sir parmezan, brašno, jogurt, muškatni oraščić
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C.
- Skuhati tjesteninu: prokuhati u tavi slana voda. Dodajte tjesteninu i kuvajte, koliko god naznačeno na pakovanju. Ostavite vodu iz tave i pomešajte tjesteninu s tučenim jajima i 1 kašikom. sir.
- Pripremite punjenje: zagrejte u velikoj tavi sa maslinovo ulje umjereno visoke temperature. Dodajte mleveno meso i pržiti, miješajući drvenom lopaticom dok se ne porumeni, oko 5 minuta Dodajte luk, cimet i pržite dok luk će postati mekan, još oko 5 minuta. Dodajte Worcestershire sos, vino i kuhajte dok vino još ne počne da isparava oko 2 minuta Dodajte pire od rajčice, 2 kašike. voda, 1 sat l soli i 1/4 žlice mljeven crni biber, dokuhajte do vrenja. Umiješajte peršun i nastavite pirjati, povremeno miješajući, dok zadebljanje, otprilike 20 minuta Umiješajte 1 kašiku. l hleb krekeri i uklonite sa štednjaka.
- Podmažite posudu za pečenje (veličine 22 – 32 cm.) Maslinom ulje. Stavite polovinu tjestenine u oblik, a zatim obložite mesom nadjev i preostala tjestenina.
- Pripremite bešamel umak: rastopite u loncu sa puter na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i kuvajte, neprestano miješajući, 1 min., ne dozvoljavajući brašnu da se prži. Dodajte jogurt, 3/4 kašike. vodu i nastavite kuhati kad je slabo prokuhajte, miješajući dok se sos još malo ne zgusne oko 5 minuta Uklonite šnite sa štednjaka i pomiješajte šlag jaja, muškatni oraščić i 1/4 žlice. soli.
- Zalijte tjesteninu bešamel sosom. Pospite ostatkom sira i drobtine. Stavite pasticio u rernu i pecite dok zlatne boje, 40 – 45 min.
