Sočne kriške pečene patke u pazuhu u soku narandže, limuna i limete, servirane uz palačinke, koje uključuju začinjeno začinsko bilje. Trebat će puno vremena, ali njegov zadivljujući ukus vrijedi potrošiti vrijeme усi лий. 
Time: 4sat 41 minut Težina: srednje Servi: 10 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Pečena patka
- 1 mlada patka težine oko 2-2,5 kg
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 korica narandže
- Koštica 1 limuna
- 1 zest zest
- 1 mali luk, prepolovljen
- Kisela narančasta glazura, vidi recept u nastavku
- Palačinke sa začinskim biljem, pogledajte recept u nastavku
- Voda za ukras
Kiselo narandžasta glazura
- 4 žlice. svježe iscijeđen sok od pomorandže
- 2 žlice. svježe iscijeđen sok od limuna
- 1 kašika. svježe cijeđen sok od limete
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 1 kašika. l sjemenke cijelog koromača
- 1 kašika kašike grašak crni biber
Biljne palačinke
- 2 velika jaja
- 3/4 Art. mlijeko
- 1/2 žlice. voda
- 1 kašika. brašno
- 1/4 žlice soli
- 1/8 žlice gruba paprika
- 2 žlice. l sitno sjeckani svježi timijan
- 2 žlice. l sitno sjeckani peršun
- 3 žlice. l rastopljeni puter
- Maslac od tave
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, luk, pomorandže, limun, limeta, beli luk, semenke komorača, crna biber, jaja, mlijeko, brašno, timijan, peršun, puter
Priprema recepta:
-
Pečena patka
Zagrejati pećnicu na 150 ° C.
- Dan prije pečenja iznutrice uklonite iz trbušne šupljine i vrata patke. Skinite kožu na vratu, a deo ostavite ispred, tako da može bio je zatvoriti rez i ukloniti višak trbušne masti. Dobro isperite i osušite pticu. Stavite patku na instalirani roštilj na lim za pečenje i hladite 24 sata bez prekrivanja sati.
- Ubrizgajte patku kožu po cijeloj površini ptice, uključujući leđa, svakih 1,5 cm sa skelom ili malim nožem. Sezona šupljinu patke sa soli i paprom i napunite je narančinom koricom, limun i limeta, kao i luk. Stavite patku na roštilj u kutiji sa otpadom i sipajte tamo čašu vode. Pecite pticu 3 sata, vadeći patku iz Pećnice svakih sat vremena ponovo potamne kožu. Izvadite patku pećnicu i pažljivo ocijedite višak masnoće iz patke. Mast može osim za prženje krompira ili povrća. Povećajte temperaturu pećnice do 230 ° C. Stavite patku u rernu i pržite dok ne porumeni hrskavi još 30 minuta. U zadnjih 20 min prženje masti patku 1 tbsp. narandžasta glazura.
- Ostavite da patka stoji 20 minuta. pre rezanja. Tokom ovoga podmažite kožu patke glazurama 4-5 puta. Mesnica patka i meso prebacite u toplo jelo ili pladanj. Ostaci glazure mogu koristiti za hranu.
- Podmažite površinu palačinke s malo kiseline. narandžasta glazura. Ubacite nekoliko komada pačinog mesa središte palačinke, a na vrhu je nekoliko grana vodenice. Uvijte u punjenje palačinki i poslužite.
-
Kiselo narandžasta glazura
U malo stavite sok, beli luk, komorač i grašak pirjati i pirjati na srednje jakoj vatri dok se volumen ne smanji na 2 žlice. Stavite umak u posudu i stavite u hladnjak na sobnu temperaturu. Kad se ohladi, izlijte 3/4 kašike. u zasebnoj posudi za posluživanje sa palačinke.
-
Biljne palačinke
Kombinirajte sve sastojke u blenderu i miješajte 10 sekundi. Testo za palačinke stavite u frižider na 1 sat. Zagrijte malo neljepljiva tava na jakoj vatri. Podmažite joj kremastim ulje. Sipati 30 g. tijesto u sredinu tepsije i okrenite ga u ravnomerno rasporediti testo po dnu. Pecite 30 sekundi. иpreokreni. Pecite još 10 sekundi. i stavite ga na kuhinjsku ploču. Palačinke ostavite nepokrivene tako da se ohlade. Nastavite dalje pecite dok ne potrošite testo.
