Tamari japanski sojin umak razlikuje se od običnog sojinog sosa činjenica da u njemu praktički nema dodatnih dodataka, to je manje slani i ima izraženiji okus soje. Savršena je za glaziranje orašastih plodova. Pomiješajte tamari s melasom, solju i ljutom bibera, obložite mešavinom olupki i osušite ih u rerni. Orasi steknu neobičan, još pikantniji ukus. Mogu se poslužiti kao zalogaj, zalogaj za sir ili upotrebu u kuvanju фруктово-овощных салатов. 
Time: 25 мин. Teškoća: Lako recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. l kvalitetan tamari umak
- 2 kašike kašike melasa
- Sol i kajenski biber
- 1 kašika. oguljene olupke
Recepti sa sličnim sastojcima: tamari sos, melasa, biber mljeveni kajenski pekan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Pomiješajte tamari i melasu. Posolite po ukusu i pospite kajenskom paprikom. Pomiješati sa orasima da ih dobro pokriješ. Stavite orahe na kuhinjski ručnik i ostavite malo odvoda da višak vlage. Narežite orahe na žičanom nosaču glazira dok se ne osuše i prže. Napolje rerna i potpuno ohladite. Sjeckajte orahe na komade od 0,5 vidi
