Marelice i gratinirajte svečano jelo sa umakom od belog luka.
Venison je vrlo mršavo tamno meso. Možete zameniti korijen celera na peršinu, artičoka ili čak komorač, ali vi moraju održavati omjer krumpira i korjenskog povrća da bi se postigao pravi ukus.
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 40 min Težina: srednje Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (1 kg.) Mahuna od jelena, sjeckana
- 900 gr. oguljeni krompir
- 1 mali korijen celera, oguljen i izrezan na pola
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, istopiti
- 500 ml masna krema
- 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
- 1/2 male gomile kadulje, grubo nasjeckajte lišće
- 120 gr. ribani parmezan
- 10 bobica borovice, smrvljeno
- 3 grančice ruzmarina, izrezani listovi
- 1 glava belog luka, neoljeni
- 1 čaša crnog vina kao što je Pinot Noir
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C i namastiti kalup maslacem za pečenje.
- Korijen krompira i celera narežite na kriške od 2 cm. Stavite kriške u veliku tavu, napunite ih hladnom vodom, začinite solju i biberom i dovedite do vrenja. Simmer za 5 min., Potom odbacite u fil, procijedite vodu i dajte povrću osušite od vlastite toplote minut.
- Vratite povrće u tavu i dodajte vrhnje, nasjeckani češnjak, kadulje, pola parmezana, začinite solju i biberom. Mix zajedno, a zatim stavite u posudu za pečenje i ravnomerno distribuirati. Sipati smjesu ostavljenu u tepsiju na vrhu. Izložite preostali parmezan, pokrijte čvrsto aluminijskom folijom i kuhajte u prethodno zagrejanoj rerni 35-40 minuta. do zlatne boje boje.
- Na dasci za rezanje pomiješajte borovnicu i ruzmarin prstohvat soli i bibera. Narežite divljinu sa svih strana maslinom ulje, a zatim je zarolajte na dasci začinima, lagano pritiskajući na površinu. Zagrijte posudu otpornu na toplinu na velikim vrućinama i prskajte malo maslinovog ulja.
- Zatim pecite divljač sa svih strana nekoliko minuta maknite tavu sa vatre. Dodajte malo zdrobljenog belog luka glava i preostali začini s ploče za rezanje. Sve promiješajte zajedno, dodajte malo vode da se ohladi i stavite unutra pećnica. Divljač pecite onoliko dugo koliko smatrate prikladnim – oko 8 minuta pečenja dobit će prosječno prženje.
- Kad se krompir skuva, izvadite ga iz rerne, izvadite foliju i dodajte preostali parmezan. Vratite posudu u rernu i pecite još 10-15 minuta.
- Izvadite divljinu iz rerne i stavite je na tanjir, lagano pokrivanje folijom. Odvojite višak masnoće iz tave. Usitnite beli luk vilicom i odbacite koru. Kombinirajte češnjak s biljem u tavi i staviti na vatru.
- Ulijte crno vino, pirjajte dok smjesa smanjiće se za pola, a zatim dodajte puter. Promiješajte drvenom kašikom, istrljajte ljepljive komade mesa s dna. Nakon što je sos postavljen, uklonite tavu sa vatre, podesite ukus i izmešajte. Divljač narežite na komade željena debljina. Sipajte mesni sok iz jela natrag u tavu, zatim umak procijedite kroz sito na mesu i poslužite s pečenim krompir i korijen celera.
