Ovo ukusno meso s neuporedivom kore zaslužuje da bude tradicionalno blagdansko jelo. Začini savršeno nadopunjuju ukus govedina. Jelo postaje cjelovito zahvaljujući tradicionalnom Engleski puding poslužen s mesom. Pored ovoga ukusna govedina mogu biti i druge stavke jelovnika sasvim jednostavno: pečeno povrće, krompir ili gljive. с друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 12-18 Recepti koriste dimenzionalno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Govedina
- 4 žlice. l trobojnica biber (ili bilo koji biber) grašak)
- 3 grančice ruzmarina
- 3 grančice timijana
- 1/3 Art. gruba sol
- 8 češnja mlevenog belog luka
- 1 bezrezan rez, težak 4,5-6,4 kg
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Jorkširski puding, da posluži, recept u prilogu
Jorkširski puding
- 5 velikih jaja
- 1 kašika. krema sa udjelom masti 12,5%
- 1 kašika. brašno
- Masnoća preostala nakon kuhanja govedine
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, ruzmarin, timijan, beli luk, jaja, pavlaka, brašno
Priprema recepta:
- Stavite žičani nosač na dno pećnice, na koju se prethodno zagrijati 260 ° C. Zatim uradite začin: uzmite papriku, posolite njega u veliku plastičnu kesu i zgnječi valjkom. Skini se lišće sa grančicama ruzmarina i timijana. Ubacite usitnjenu papriku unutra posuda sa solju i lišćem bilja. Dodajte nasjeckani beli luk. Pomiješajte sve prstima.
- Stavite govedinu na žičani držač u posudu podebljanom stranom prema gore. Ulijte maslinovo ulje sa svih strana i utrljajte rukama. Meso pospite mješavinom papra, začinskog bilja i soli, lagano ga istiskujući ruke.
- U prvoj fazi pecite govedinu 45 minuta. Smanjite temperatura u pećnici na 150 ° C i umetnite termometar pod kutom do meso. Kuhajte još 1 sat 15 minuta do 1 sat 30 minuta ili dok sve dok termometar ne sredi u sredini temperaturu od 50-57 ° C, da biste dobili stepen srednje prženja. (Meso neće dugo biti nastavite sa pripremama nakon što ga izvadite pećnice.)
- Izvadite meso sa roštilja i ostavite 15 minuta, da provri preraspodijeljeni sokovi. Kad ste spremni za posluživanje, isecite na kriške željene širine.
-
Jorkširski puding
Kuhajte tijesto prije nego što meso izvadite iz rerne. Pomiješajte jaja i vrhnje sa sadržajem masti od 12,5% u posudi, umutite dok ne budu gotovi mešanje. Brašno prosijte sa 2 kašike kašike. soli u sito i prosijati unutra zdjelu. Umutite dok masa nije homogena. Stavi unutra frižider dok se meso kuha.
- Nakon što dobijete meso iz tave za pečenje, povećajte temperatura u pećnici do 230 ° C. Izvadite je pomoću kašike s prorezom bibera sa visokom masnoćom, začinskim biljem i viškom soli, pa potom sipajte u posebnom kontejneru. Masnoća treba da bude privlačna i sa isprekidani.
- Ulijte malu količinu masti (otprilike 1/2 žličice) masti standardni oblici za muffine. Stavite ih u vruću rernu nekoliko minuta ili dok mast ne počne pušiti.
- Oprezno izvadite kalupe za muffine iz pećnice i odmah napunite ih oko 1/2 ili 2/3. Pecite 13-14 minuta ili dok se tijesto ne digne što je više moguće. Pudinge poslužite u košarici s lijepim ubrusom pored meso.
