Prilikom pripreme novogodišnje ili božićne praznične večere stavite u središtu stola je ogroman komad pečenja i nećete izgubiti. Priprema se vrlo jednostavno, ali izgleda nevjerojatno, a da ne spominjemo odlične okus nježne i sočne govedine srednjeg stupnja pečenja. Za svečana pečena uzmi komadić debelog ruba govedine ivice koje na krajevima treba prethodno očistiti tako da pečeno je izgledalo elegantnije i svečano. Rešite meso mješavinom soli i ruzmarina i stavite u rernu. Pri pečenju ovo će jelo ispuniti vaš dom toplim i ugodnim aromama četinjača нотками розмарина. 
Time: 3 час. Poteškoća: lagane porcije: 8-10 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 rez debele ivice govedine na 4 rebra (4-4,5 kg.), zamolite mesara da očisti krajeve rebara
- 3 češnja belog luka, sitno sjeckani
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 3 grančice ruzmarina, odvojite lišće (oko 1/3 čl. Art. lišće)
- 2 lovorova lista
- 3 žlice. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, češnjak, crni biber grašak, ruzmarin, lovorov list
Priprema recepta:
- Izvadite govedinu iz frižidera 30 minuta prije kuvanje. Postavite tavu za pečenje na najnižu rešetku pećnice; prethodno zagrijati pećnicu na 220 ° C. Za izradu koristite mali nož duboki urezi na cijeloj površini mesa i između rebara; umetnite u svaki prorez stavite krišku belog luka i potpuno zalijepite prema unutra. Samljeti u mlincu za kafu 2 kašike. l sol, biber i ruzmarin lovorov list (ili sitno nasjeckati nožem). Pomiješati sa maslinom ulje i trljajte smjesu po cijeloj površini mesa.
- Nježno stavite meso u vruću posudu za pečenje masnom stranom prema gore (kosti dolje). Pecite dok termometar nije ubačen u debeli dio mesa, neće pokazati temperaturu od 50 ° C u prosječnom stepenu pečenje, 1 sat 50 minuta – 2 sata. Pečenu prebacite na jelo ili dasku za sjeckanje, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta pre rezanja.
Napomena
Savjeti za rezanje: stavite pečene kosti. Upotreba isjeći rebra kuhaćeg noža i meso sitno nasjeckati po cijeloj strani vlakna.
