Pečena piletina s medom i provansalski timijan – detaljno рецепт приготовления. 
Time: 2sat Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Piletina:
- 1 piletina (1,4 – 1,8 kg.), Uklonite višak masnoće i vrhove krila
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 šalotni sjeckani kolutovi
- 1 hrpa svježeg timijana
- Nasjeckajte na velike trake oguljen 1 limun
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l dušo
Umak:
- 3 žlice. l voda
- 1 kašika. l iscijeđeni sok od limuna
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1 kašika. l dušo
- 2 žlice. l sjeckani šalot
- 2 kašike kašike sjeckani listovi svježeg timijana
- 1/4 žlice gruba sol
- Mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limunov sok, šalotka, timijan, dušo
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Za piletinu: Začinite solju i biber piletinu po ukusu. Stavite u šalotke, pola timijana i limun. Na redovnoj rešetki u kalupu za set za pečenje roštilj u obliku slova V. Maslac malo piletine količina maslinovog ulja. Ostatak usitnite u maloj posudi ulje i med. U ovu smjesu umočite preostali timijan i namažite ga. cijela piletina. Posolite i popaprite pticu po ukusu ispod leđa, povezati golenice križno i obući ih kulinarska nit. Spusti pileća prsa dolje na stalak za žice i pecite dok leđa ne postanu zlatno smeđa, otprilike 35-40 minuta
- Izvadite tavu iz rerne i piletinu okrenite naopako. Izrežite konac sa kojim su potkoljenice vezane i malo ih otvorite. Ulijte piletinu u izlučeni sok, koristeći ga kao četkicu grančice timijana. Ponovo pecite piletinu dok ne porumeni postat će zlatno smeđe boje i umetnuti termometar za kuhanje bedro neće pokazati 77 ° C, još 20-25 minuta. Stavite piletinu dasku za sjeckanje i ostavite da odmara 10 minuta prije rezanja. umak: Izvadite žičani nosač iz kalupa. Staviti kalup umereno jaku vatru, dodajte joj vodu i pomešajte drvenom kašikom, pržene komade odvojiti od dna. Straj je primio tečnost u manju posudu i iscedite masnoću. Dodajte limunov sok maslinovo ulje, med, šalotka, timijan, kao i sol i biber na ukus. Nasjeckajte piletinu i poslužite, zalivajući umak, pečenim krompir (vidi recept za garniranje).
