Purana pečena puretina uistinu je svečano jelo i glazura daje mesu jedinstvenog sjaja i ukusa, dostojna Novogodišnja ili božićna trpeza. A ti ne obavezno ispecite cijelu puretinu, uzmite najukusnije dijelove od nje – kukovi. Ako volite meso u slatkoj glazuri, i tradicionalno med je već postao dosadan, pokušajte zamijeniti med prirodnim javorom sirup. On će mesu dati potpuno novi okus koji vi sigurno će vam se svideti. Bokove prekrijte mešavinom javorove senfice i ispecite na žičanom postolju postavljenom iznad tave za pečenje s aromatičnim bilje i povrće, povremeno sipajući meso na svoj juhu. Bokovi Ispada vrlo ukusno, sočno i mirisno. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 633, ukupna masnoća 31 g, zasićena masti npr. bjelančevine 44 g., ugljikohidrati 41 g. vlakna, npr. mg kolesterola, natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 tbsp. (115 gr.) Maslac
- 1 kašika kašike svježi ružmarin nasjeckan
- 1 kašika kašike svježi timijan sjeckani
- 1 kašika. l dimljena paprika
- 2 žlice. l Dijon senf
- 0,5 tbsp. javorov sirup
- 2 pureća bedra sa kožom i kostima, oprana i osušena (ukupno otprilike 1 – 1,3 kg.)
- 1 kašika kašike soli
- 0,5 tsp biber
- 1 kašika. voda
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 5 stabljika celera sjeckani
- 5 kom. nasjeckanu mrkvu
- 4 grančice ruzmarina
- 2 grančice timijana
Recepti sa sličnim sastojcima: puter, ruzmarin, timijan, paprika, dijon senf, javorov sirup, ćuretina, biber mljeveni kajenski luk, luk, celer, mrkva
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- U manju tepsiju stavite maslac i otopite umjerena do velika vrućina. Dodajte ruzmarin, timijan, dimljenu papriku, Dijon senf, javorov sirup i izmešajte. Dovedi prokuhajte, pa sklonite sa šporeta.
- Napravite ureze na koži ćuretine. Posolite i popaprite. Sipajte oko 3/4 pripremljene smjese preko kukova i mešati.
- U posudu za pečenje sipajte vodu, a zatim dodajte luk, celer, šargarepu, ruzmarin i timijan. U tavu za pečenje stavite roštilj.
- Purana bedra stavite na roštilj, a kožu gore i namažite preostala mešavina javorove senfa.
- Pecite 2 sata ili dok temperatura mesa poraste na 80 – 82 ° C, ptica zalijevajući svakih 30 minuta sokovima sa braziers.
- Izvadite ćuretinu iz rerne i prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da meso odmara 10 minuta, a zatim procijedite. Poslužite uz berbu riže.
