Korak po korak recept za kuhanje tradicionalne božićne puretine, pečena u pećnici. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Težina: srednje obroke: 10-12 recepata volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Jedna (6 – 7 kg.) Smrznuta mlada puretina
- 4 l povrtni juha
- 1 kašika. gruba sol
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 1,5 tsp cijela paprika
- 1,5 tbsp. l kandirani đumbir, usitnjen
- 4 l ledena voda
- Led
- Biljno ulje, za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, smeđi šećer, biber crni grašak, paprika, korijen đumbira
Priprema recepta:
- Dva do tri dana prije pečenja: počnite odmrzavati ćuretina u frižideru.
- U velikoj posudi izmiješajte čorbu, sol, šećer, crni biber, svež začin i đumbir i dovedite do vrenja, izmiješajte. Skini se od vatre. Ohladite marinadu na sobnu temperaturu i stavite unutra frižider.
- Noć prije pečenja: po želji svežite noge ćuretina za kuhanje. U kanti pomiješajte marinadu, vodu i led 20 litara. Otopljenu ćurku potopite u marinadu, dojite. Ako je potrebno, pritisnite tako da ptica bude u potpunosti potopljeni u marinadu, poklopite i stavite u hladnjak. Uključite pticu jednom usred ukiseljenja.
- Dan pečenja: zagrijati pećnicu na 260 ° C. Napolje slanu ćurku i isperite je iznutra i izvana hladnom vodom. Sipajte sok.
- Postavite pticu na žice stalak u tavu i osušite ga papirnim peškirom. Pureće ulje prelijte povrćem ulje. Pecite pticu na najnižoj polici pećnice 30 minuta.
- Dok se ptica prži, savijte foliju u dva sloja i čvrsto pokrijte ćuretine dojke.
- Nakon 30 minuta smanjite temperaturu u pećnici na 180 ° C, umetnite kulinarski termometar u najdebljem dijelu dojke i pecite dok dok temperatura ne dostigne 70 ° C. Upotrijebite foliju
Vrijeme kuhanja
ako ptica počne da gori. Da ti skuvam puretinu treba 17 minuta za svakih 450 grama težina ptica
- Izvadite ćuretinu iz rerne, lagano pokrijte folijom i pustite odmarajte se 15-30 minuta. Mesar ptica i Poslužite. Ovo jelo se odlično slaže s crnim vinom. merlot.
