Kuhati ukusnu domaću pečenku nije tako teško ako je imate Postoji termometar za karamel. Samo na njemu možeš navigirajte, dovodeći karamel do željenog stupnja spremnosti. Prvo se šećer prokuha sa kukuruznim sirupom, a potom u ovu masu ometaju se orasi i puter, a na samom kraju – soda, koja reagira sa šećerom i puni karamel mnogo malih mjehurića zraka. U ovom trenutku morate odmah masu izlijte na lim za pečenje i rasporedite je u vrlo tankom sloju tako da prženje je krhko i ugodno hrskavo. друзьями: 
In ремя: 1sat 10 minuta Težina: srednja Količina: 700 gr. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 tbsp. šećer
- 1 kašika. voda
- 0,5 tbsp. lagani kukuruzni sirup
- 1/3 Art. tamni kukuruzni sirup
- 2,5 tbsp. sjeckani pečeni lješnjaci
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 0,5 tsp soli
- 1 kašika kašike soda
Recepti s sličnim sastojcima: šećer, sirup, lješnjaci, puter kremasto
Priprema recepta:
- Teški, veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom. Вvelika tava s debelim dnom miješati šećer, vodu, cijelu kukuruzni sirup i grijemo na srednje jakoj vatri do šećera će se rastopiti. Povećajte toplotu na maksimum i kuhajte bez miješanja, na temperaturu od 126 ° C na termometru za karamele, oko 20 minuta. Smanjite toplinu do umjereno nisku. Umiješajte orahe, puter sol i sol (smjesa će biti gusta i orah), te kuhajte na temperaturu 146 ° C, neprestano miješajući, oko 15 minuta. Brzo umiješajte u soda. Odmah izlijte karamel na pripremljenu tavu, distribuirajući što je tanji moguće. Ostavite da očvrsne.
- Pečenu rastavite na komade i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Po želji, možete poslužiti sa svojim voljenim sladoled.
