Peciva sa sirom i jagodama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 12 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kvasacno tijesto
- 1,5 tbsp. topla voda
- 2 žlice. l i 2 žličice više šećer
- 4,25 – 4,5 tbsp. vrhunsko brašno i opciono za guljenje
- 7 gr. suhi kvasac
- 2 kašike kašike soli
- 220 gr sjeckane svježe jagode
- 170 gr svježe borovnice
- 250 gr omekšani krem sir
- 2 žlice. l džem od jagoda
- 1 veliko jaje
- 2 kašike turbinado šećera
- Opcija punjenja bez glutena, pogledajte sastojke ispod
Punjenje borovnica
- 700 gr. borovnice
- 0,75 Art. šećer
- 3 žlice. l rastvorljiva tapioka
- 1 kašika. l voda
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, gustin kvas, krem sir, borovnice, jagode, džem od jagoda, šećer smeđa, jaja, tapioka
Priprema recepta:
- Pomiješajte vodu, šećer i kvasac u posudi miksera lopata. Ostavite da odstoji dok smeša ne počne cvjetati. Dodajte 2 kašike. brašno, sol i uključite mikser pri maloj brzini, da se sve dobro promiješa, trebat će vam oko 2 minute. Promjena mlaznica na udici za testo. U preostalo brašno dodajte postepeno i dobro mešati na maloj brzini, oko 4 minuta.
- Testo položite na radnu površinu lagano posušeno brašno. Mežite dok testo nije gusto, ujednačeno i prestanite se lijepiti, oko 5 minuta. Posudu lagano podmažite uljem, stavite u to tijesto, poklopite i ostavite da se diže dok ne porumeni udvostručite zapreminu, oko 1 sat
- U posudi srednje veličine pomiješajte jagode i borovnice. Dodaj omekšani krem sir i džem od jagoda, dobro izmešajte. Odložite. Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Podijelite tijesto sa 12 komada. Savjet: Tijesto razvaljajte na jednake dijelove. duga kobasica. Kobasicu narežite na pola, a zatim svaku ponovo na pola, imat ćete 4 jednaka komada. Rez svaki u 3 dijela, dobit ćete 12 jednakih porcija.
- Uzmite 1 komad tijesta i razvaljajte ga u krug promjera 10 cm. Stavite 2,5 kašike. l sirna smjesa (ili drugi dodaci kako je opisano) gore) do središta kruga. Ivice tijesta presavijejte međusobno i prstohvatite. Formirajte ravnomernu kuglu. Provjerite je li tijesto na dnu dijelovi lepinje nisu se previše razlikovali u debljini od sloja na vrhu i bio je ravnomerno raspoređen oko punjenja. Položite šav s lepinjom dole na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Takođe valjati ostatak peciva.
- Umutite jaje i pomešajte sa 1 kašikom. l voda. Peciva i šećer posipajte turbinadom. Pecite u rerni, prethodno zagrejano na 190 ° C dok se lepinje ne poprime zlatno smeđe boje, 20-22 minuta. Pre serviranja ostavite da se ohladi. preklopi 170 gr. borovnice, šećer, topiva tapioka i voda u mala tava. Zagrijte na srednje jakoj vatri i kuhajte, dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Uklonite sirup sa vatre. Put preostale borovnice u velikoj posudi i sipajte u sirup. Shake pomiješati i ostaviti da se ohladi prije stavljanja torte.
