Svinjetina s jabukama, ovo je nevjerojatno englesko jelo, pomoći će podižete svoj status. Nakon što ste jednom skuvali takvo jelo zauvijek se dokazati kao izvrstan kuhar, gostoljubiv i poznavatelj kulinarskih užitaka. Uostalom, izbor najboljeg komada mesa zahtijeva određeno znanje o tome gdje imaju lokalni mesari šalteri s dobrim izborom koji će vam omogućiti da se okrenete кулинарному творцу. 
Time: 1 sat 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjska kašika (0,9 kg.) Iz središnjeg dijela komada mesa, bez kosti, rezati masnoću i tetive, svezati za pečenje
- 2 žlice. l biljno ulje
- 1 srednji luk, narezan na debele kolutove
- 2 šargarepe, narezane na debele kriške
- 2 stabljike celera, narezane na debele kriške
- 3 češnja belog luka, zgnječenog
- 3 grančice svježeg timijana
- 3 grančice svježeg ruzmarina
- 4 žlice. l hladan puter
- 2 žlice. l integralna senf
- 2 jabuke, na primjer, kortland ili crveni rum, oguliti, jezgra i iseckajte na 8 kriški
- 2 žlice. l jabukovo sirće
- 1 kašika. jabukovača
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, jabuke, mrkva, celer, jabukovača, jabukovo sirće, gorušica od punog zrna, ruzmarin, timijan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C.
- U velikoj posudi pogodnoj za upotrebu u rerni, Ugrijati ulje na jakoj vatri. Pospite velikodušno svinjska kašika sa solju i biberom. Smeđe meso do zlatnožuto boje sa svih strana (otprilike 2-3 minute sa svake strane). Premjestite svinjetinu na tanjir.
- U tavu dodajte luk, šargarepu, celer, češnjak, grančice timijan, ruzmarin i 2 kašike. l (30 gr.) Maslac. Mešajte dok povrće ne porumeni (otprilike 8 minuta). Intervenirati narezane jabuke. Zatim gurnite smjesu prema ivicama tave. U sredinu dodajte svinjsku kašiku s preostalim na tanjuru tečnost.
- Stavite tavu u rernu i pecite dok termometar, Ako daju trenutna očitanja, neće se registrirati u centru komada mesa temperatura od 60-65 ° C (otprilike 30-35 minuta). Kulinarski savjeti: svinjetina, kuvano na ovaj način biće blago ružičasto. Po želji meso duže pecite na temperaturu od 70 ° C. Međutim imajte na umu da se tada vitka svinjetina više neće dogoditi tako sočna.
- Premjestite svinjetinu na dasku za sjeckanje i lagano je pokrijte foliju dok radite umak. Položite jabuke sa povrće na tanjiru za serviranje. Izvadite i odbacite grančice bilje.
- Vratite tavu na jaku vatru i ulijte sirće, strugajući dnu drvenom kašikom nalijepljene tostirane komade. Umak prokuhajte polovinu, zatim dodajte jabučni sir i kuhajte ponovo dok smanjenje volumena za oko 2 puta. Uklonite posudu sa vatre. Dodajte mućkanje, senf i preostale 2 kašike. l hladno puter. Posolite po ukusu sa solju i biberom.
- Iz pečenog mesa izvadite niti i narežite ga Debljine 1 cm, koju položite na smjesu jabuke. Sipajte svinjetinu s malo sosa, a ostatak poslužite do jela odvojeno.
