Američka ulična hrana toliko je raznolika i karakteristična da u gotovo svakoj državi ili većem gradu možete isprobati sendvič koji su izmislili „samo oni“. Philadelphia koja se razigrano nazvan Philly, na primjer, poznat je po svojim cheesecakesima. Philly kačkavalj je kriška nježne pečene govedine, preliven pikantnim umakom od sira i poslužen u lepinji za hot dog. Da biste napravili takvu deliciju manje kaloričnom, poslužite je ne u lepinji, već u obliku sendviča, na hrskavom komadu bageta, služite kanapee prilikom menjanja glavnih jela u prazničnoj sezoni столе. 
Time: 1 hour. 45 min U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 blagovaonica kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Crostini
- 1 baguet dugačak 60 cm, odrežite uske krajeve
- 1/4 Art. maslinovog ulja i još malo toga posipati
- 1 srednji luk, kockice
- 1 mala crvena paprika, sitno sjeckana kocke
- 1 odrezak New York (striploin) težak oko 450 gr., Debljine 2,5 g vidi
Umak od sira
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac
- 3 žlice. l brašno
- 2 žlice. punomasno mleko
- 1 kašika. l senf
- 1 kašika. l hren
- 1 kašika kašike soli
- 0,5 tsp paprika
- 1/4 žlice kajenska paprika
- Stup mljevenog muškatnog oraščića i bijelog bibera
- 1 kašika. ribani žuti cheddar
- 1 kašika. l ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: baguette, govedina, paprika, cheddar sir, parmezan, mleko, senf, hren, kajenski biber mleveni oraščić, muškatni oraščić, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Baguetu narežite na šnite 0,5-1 cm., Poškropite uljem, solju i biberom. Stavite ih lim za pečenje i pecite oko 6 minuta. do zlatno smeđe boje. Onda izvadite iz rerne, stavite u jedan sloj i ostavite da se ohlade.
- U veću tavu sipajte 2 kašike. l maslinovo ulje i toplota na srednjoj toploti. Izlijte luk, papriku i pržiti, redovno miješajući, dok luk ne postane zlatno i mekani biber.
- Začinite biftek solju i paprom. Sipajte i preostalo maslinovo ulje u drugu veliku tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri. Put u tavi odrezak i pržite sa svake strane 6 minuta, ili dok termometar za meso neće pokazati 48 ° C. Stavite gotov odrezak i malo ohladiti. Zatim ga nasjeckajte vrlo tanko. Meso bi trebalo Budite topli do posluživanja.
- Na svaki prepečeni komad bageta stavite komad mesa, stavite malo slatke paprike i luka i prelijte sirom sos.
Umak od sira
U loncu na srednje jakoj vatri rastopite puter. Dodajte brašno i neprekidno miješajući drvenom kašikom kuhati 1 min do zlatno smeđe boje. Bolje je ometati se pokreta koji opisuje osam. Ulijte malo mlijeka i kuhajte. Dodaj senf, hren, sol, paprika, crvena paprika, bijeli biber i muškatni oraščić. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri oko otprilike 6-8 min., Neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Šminkajte pirjajte sa štednjaka i u umaku promiješajte sav ribani sir. Pre podnošenja umak treba ostati topao kao fondue. Izlaz: 2 kašike.
