Pizza je nesumnjivo jedna od najpopularnijih i koju mnogi vole. posuđe. Iako pizzu svi smatraju italijanskim jelom, Italijani posuđivali su ga od Grka, koji su pekli začinjeno bilje i maslinovim uljem slojevi tijesta na vruće kamenje. Klasično recept za pizzu od patlidžana, pizzu Parmigiana, prženu patlidžan, parmezan, mocarela, pire od rajčice i masline ulja. Međutim, takva se pica može pripremiti ne samo u rerni, ali i na žaru. Istovremeno ispada nevjerovatno ukusno i mirisna i vrlo podseća na pravu italijansku pizzu, приготовленную в печи. 
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pizza baza
- 3 patlidžana (ukupna težina oko 1,3 kg), narezani debljine oko 2 cm.
- Maslinovo ulje za masti povrća, plus otprilike 1/4 više Čl.
- 2 velike crvene ili žute paprike
- Brašno za prskanje
- 1 kašika. l sitno sjeckani češnjak
- 2 žlice. l sitno sjeckani listovi origana
- 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike, fakultativno
- Oko 1 tbsp. masline bez sjemenki
- Oko 225 gr. grubo naribana mocarela
- 3 žlice. rukavica
- Balzamični sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paprika, masline, mocarela sir, rukola, kvasno tijesto, balzamični sirće, pahuljice crvene paprike, origano
Priprema recepta:
- Pripremite roštilj i pustite da pola ugljena izgori, ili Podgrijati plinski roštilj na srednje jakoj vatri.
- Patlidžan stavite u drugar koji se nalazi iznad druge posude, posolite i ostavite 30 minuta da se iz njih ispusti, i zatim isperite i osušite.
- Kriške patlidžana namažite maslinovim uljem i začinite paprom. Pomiješajte i papriku sa malo masline ulja. Stavite povrće na roštilj. Kuhajte patlidžane dok su Ne smeđu boju sa jedne strane oko 3 minute.
- Prije prevrtanja provjerite da li su područja između šipke roštilja dobro popržene. Zatim uklonite patlidžan s otvorite vatru i pržite s druge strane dok ne omekša 10 minuta Pržene kriške narežite na kockice više od centimetra.
- Prije pečenja papriku pržite, prevrćući neophodno. Paprike stavite u posudu. Pokrijte i pustite će se upariti tako da se ljušti. Kad se paprike ohlade, ogulite ih, izvadite sjemenke i narežite na duge tanke trake.
- Podijelite tijesto na 6 jednakih kuglica. Rolajte kuglice dlanom površina bez praha. Tako će se tijesto malo zalijepiti površine, stvarajući napetost koja pomaže obliku elastična okrugla kugla.
- Zatim radnu površinu pospite brašnom, lagano pritisnite svaku kuglu, pospite brašnom po vrhu, pokrijte peškirom i dajte da se testo diže 15 minuta. Svaku kuglicu razvaljajte valjkom u krug promjera 20-22 cm i debljine oko 0,3 cm.
- Zagrejati roštilj na srednjoj temperaturi. Stavite blizu roštilja zdjelice sa 1/4 žlice. maslinovo ulje, patlidžan, paprika, beli luk, origano, pahuljice crvene paprike, ako se koristi, masline i sir.
- Svaku rundu tijesta podmažite sa približno 1 kašikom. l maslinovo ulje stavite na roštilj podmazanom stranom prema gore i pecite dok tijesto ne bude Ne smeđite sa donje strane, oko 2 minuta. Zatim okrenite i djelujući brzo, namažite svaki krug još jednom kašikom. l maslina ulja. Zatim svaki krug pospite 1/6 dela belog luka, origano, crvena paprika, ako se koristi, patlidžan, paprika, masline i sir.
- Pokrijte roštilj i kuhajte dok se tijesto ne kruži smeđa na dnu, a sir se neće rastopiti, samo otprilike 7 minuta. Gotovu pizzu stavite na tanjire, a na vrhu pospite rukolom i lagano namočite sirće. Poslužite odmah.
