Pica u ovom receptu pravi se s gustom, mekanom koricom iznutra i Izvana vrlo hrskava. Njena tajna je tijesto za pizzu prženo maslinovim uljem u tavi od livenog gvožđa i zatim zajedno sa prelivom dovodi se do pripravnosti u pećnici. Stoga vi trebat će vam tava za prženje, koju možete preurediti iz štednjaka uz pizzu. A za preliv pripremite mesni nadjev od začinjena janjeća mljevena karamelizirana luk u medu, моцареллой и базиликом. 
Time: 2 час.40 min Teškoća: lako Količina: 2 – 4 pice u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Punjenje
- 8 tbsp. l maslinovo ulje
- Janjeća kobasica, vidi dolje
- Džem od luka, pogledajte dolje
Osnovno tijesto za pizzu
- 2 i 1/4 žličice aktivni suhi kvasac
- 1,5 tbsp. topla voda (približno 43 ° C)
- 3,5 tbsp. vrhunsko brašno + dodatno za rad sa test
- 2 kašike kašike gruba sol
- 0,5 tsp mljeveni bijeli biber
- 1 nepotpuna čl. l dušo
- 1 kašika. l maslinovo ulje + po želji za podmazivanje
Janjeća kobasica i džem od luka
- 1 kašika kašike maslinovo ulje + dodatak za dah
- 350 gr sirova začinjena janjeća kobasica, ljuska izvaditi
- 2 mala crvena luka, oguljena i sitno sjeckana
- 0,5 tsp dušo
- 1 kašika. mocarela na kockice
- 0,5 tbsp. listovi bosiljka bez stabljika, isprani i osušeni
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, mljevena ovčetina, luk
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- U tavici od lijevanog željeza dovoljno velikoj da drži 1 okruglu pizzu, zagrejati oko 2 kašike. l maslinovo ulje. Kada ulje počne lagano dimiti, isključiti šporet i staviti 1 krug tijesta za pizzu. Lagano pritisnite vrhom nožem da ga zadržite ravna pri prženju. Kad se tijesto lagano poprži u nastavku, pospite ga malo soli i bibera pa prebacite na drugu stranu. Solite i popaprite, dodajte mesnom punjenju s lukom i stavite tavu na srednji nivo pećnice da pizza dosegne spremnost 5-8 minuta. Isto ponovite s preostalim testom. i nadjev.
- Janjeća kobasica i džem od luka: u srednjoj tavi veličine maslinovog ulja i jakog mljevenog mesa kobasice, razbijajući ih na sitne komade dok se ne porumene. Sa pomoću prorezi kašikom meljeno meso prebacite iz tave na tanjir, prekriven papirnatim ručnikom. U šerpu sipajte luk i pržite na umjerenoj vatri dok se karamelizira 3-5 minuta. Umiješajte med. Na tijesto za pizzu stavite karamelizirani luk, dodajte na vrh mocarela, kobasica, bosiljak i vlasac sa maslinovim uljem. Napomena za dodavanje preljeva za pizzu: ako ste namazali maslinovim uljem, stvorićete barijeru koja pomaže u sprečavanju namakanja osnove pizze od preliva.
-
Osnovno tijesto za pizzu
U velikoj posudi pomiješajte kvasac i toplu vodu. Promiješajte i ostavite smešu 5 minuta. Prosijati oko pola kroz sito brašno dodati na smjesu kvasca i rukama ga mijesiti homogeno tijesto. Dodajte so, biber i med i izmešajte. Preostalo brašno prosijte umijesite ga u tijesto. Lagano pospite brašnom na dasci za sjeckanje ili ravna radna površina. Na provrelo stavite testo za pizzu prosijte površinu i mesite 3-5 minuta. Svi sastojci treba potpuno mijesiti, a tijesto treba biti glatko. Stavite u veću zdjelu lagano podmazanu maslinovim uljem. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto otprilike na 1,5 sat, tako da se tijesto udvostruči. Lagano pritisnite stavite testo na brasnastu površinu. Podijelite testo razdelite na 4 jednaka dela, od kojih svaki formira kuglu. Cover čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite da se tijesto odmori još 15 minuta. Svaku kuglu poravnajte, jednu po jednu i razvaljajte u krug Promjer promjera 15 cm. Stavite svaki krug u jedan sloj na svjetlo podmazani lim za pečenje maslinovim uljem.
