Sicilijanski pignoli kolačići mali su mekani i žvakaći kuglice napravljene od bademovog tijesta i isprekidane hrskavim pinjole. Iako ima vrlo malo sastojaka za Pignoli – bademova pasta, pinjoli, šećer i bjelanjka razmatra se relativno visoka cijena prva dva ovog kolačića posebna, peče se uglavnom za božić i novu godinu i daje pravo zadovoljstvo. Za test je bolje uzeti ne marcipan, ali bademova pasta, sadrži manje šećera i više je gljiva posla. A za one koji traže recept za ukusna peciva bez glutena, Ovaj kolačić je pravi nalaz.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Time: 1sat 10 minuta Težina: lako Količina: 42 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 limenke od 227 gr. bademova pasta
- 1 i 1/3 čl. šećer u prahu
- 0,5 tsp gruba sol
- Vjeverice 3 velika jaja
- 1,5 tbsp. pinjole
Recepti sa sličnim sastojcima: pasta od badema, šećer od glazure, jaja, pinjole
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Pokrijte 2 lista pečenja pergamenta papirne ili silikonske prostirke za pečenje.
- U programu za preradu hrane pomiješajte bademovu pastu, šećer u prahu i soli čime se formira labava masa. Dodajte bjelanjke i nastavi mijesiti jednolično tijesto.
- Ogromno nasjeckajte pinjole i stavite ih u posudu. Zaveži se od kuglica tijesta zapremine 1 kašika. l i valjajte ih u orasima do bez pokrića. Stavite na pripremljene listove za pečenje udaljenost od 7 cm. Pecite 20 minuta, a zatim prebacite na žičani stalak i cool. Kolačiće se može skladištiti oko 2 tjedna u nepropusnim zrakama kontejner.
