Pileća empanada – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – George Durand (SAD) – kuhar, TV voditelj
Time: 1sat 10 minuta Težina: lako Količina: 6 – 8 pita empanadas U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kuvana pečena piletina
- 1 limenka (800 gr.) Žlica paradajza
- 2 žlice. l Kreolski miks začina (vidi recept)
- 1 nasjeckani luk
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3/4 Art. sjeckane zelene masline
- Malo ljutog umaka
- Sol i mljeveni crni biber
- Savjet: Kao odličan desertni preljev empanade mogu uzimati sir mocarela, a mješavinu na kockice kruške i drobljeni gorgonzola.
Za test:
- 2,5 tbsp. Arepa brašno (prerađeno kukuruzno brašno), koje mogu se kupiti u velikim supermarketima ili trgovinama koje prodaju Latinoamerička roba
- 2 žlice. topla voda
- Ulje za kuhanje
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, paradajz, masline, začin kajun, kukuruzno brašno, luk, čili papar, ljuti sos, mocarela sir, gorgonzola sir, svježe tijesto, kruške
Priprema recepta:
- Stavite veliku tavu na umereno jaku vatru, sipajte ulja, stavite luk i biber i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dok se povrće prži, odvojite pileće meso uklanjanjem kože i kostiju. U šerpu stavite piletinu, dodajte paradajz, kreolove začine, masline, začinjeni sos, sol i papar po ukusu. Dovedi sve prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta. Daj ohladiti dok kuvate testo.
- Ruke miješati brašno s toplom vodom dok glatko testo. Pokrijte ga ljepljivim filmom i ostavite da stoji 5 min Odlepite krišku tijesta i razvaljajte ga u posudu veličine limuna. Stavite ga na komad lepljenog filma i prekrijte drugim komadom. Razvaljajte u krug promjera 13 cm. Izvadite gornji komad hrane folije i stavite 3 kašike. l ispunjavajući sredinu kruga, odlazeći ivica veličine 1,5 cm. Pomoću lepljenog filma razvaljajte tijesto tako da da biste dobili polukrug sa punjenjem iznutra. Zavijte ivice. Bezel mali tanjurić obrubljuje rub empanada. Ponovite iste korake s preostalim testom.
- Stavite tavu na umereno jaku vatru i sipajte oko 1,5 cm biljnog ulja.Pokrenite kraj drvenog kašike ulja: ako ulje počne da bubri oko nje, onda to dovoljno zagrejano za prženje. Pržite pite nekoliko komadići do zlatno smeđe boje, oko 3 – 5 minuta. sa svakim strana. Osušite na papirnom ručniku. Poslužite toplo.
