pileća prsa sa gljivama
Imala sam pileća prsa nakon rezanja piletine u zamrzivaču, “kišnog” dana. Sada vam nudim recept, što je u potpunosti promenilo moj stav prema ovom delu piletine. Sočan pileća prsa sa svinjskim gljivama biće pravi odmor na vaš sto.
Contents
Recept za pileća prsa sa svinjskim gljivama
Za kuhanje pilećih prsa sa svinjskim gljivama
- pileći file 250 gr
- jaje 1 kom
- juneće gljive 100 gr
- 2-3 grane zelenila
- 200 gr brašna
- kvas 4 g (pola vrećice) topla voda 100 ml
- biljno ulje 1 kašika
- sol po ukusu
Pileća prsa možete skuvati s gljivama od poriluka ovako:
Kvas kvašemo u toploj vodi, dodamo prstohvat šećera i nakon toga Umijesim jaje, brašno i 1/4 kašike soli. Postavite testo da se digne.
Kad se tijesto prvi put digne, zgnječimo ga tako da spustiti i ostaviti da stoji još 10 minuta. Ako se tijesto stegne rukama, dodajte malo brašna.
Porcini gljive pržite na maslacu ili biljnom ulju dok zlatne je boje i cool.
Pileća prsa očistimo od filmova i tuku dok ih ne bude debljina neće biti oko 1 cm, zatim prstohvatite sol i papar na ukus.
Tijesto razvaljajte u tortu, a na vrhu rasporedite pretučenu piletinu dojka, a zatim šampinjoni i gljive sitno sjeckani zeleni. Rubovi testa prstopati tako da se punjenje potpuno zatvori.
Sipati malo brašna na lim za pečenje, kolač staviti na tortu okrenite prema dolje kako bi površina torte bila glatka. Žumance umutite sa 2 kašike vode i namažite tortu.
U rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni, postavite da se peče pileća prsa sa svinjskim gljivama 20-25 minuta, dok tijesto ne dobije sjajnu zlatnu koricu.
