Stavite veliku porciju mekog na pileći kotlet sa belim lukom rikota sir i mješavina sušene rajčice, pinjole i patlidžan. Kombinacija rikote i bosiljka daje jelu talijanski imajte na umu, pa prilikom posluživanja stavljajte kriške rustikalne porozne hljeb koji možete umakati u maslinovom ulju. vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 394, ukupna masnoća 22 g., zasićene masti, bjelančevine 30 g. ugljikohidrati 19 g. vlakana, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 36 min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 prepolovljeni mladi patlidžan
- 4 tanka pileća kotleta (ukupno 450 g)
- 1/4 Art. grubo nasjeckane sušene rajčice na ulju (odliti ulje i isperite)
- 4 žlice. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Gruba sol
- 1 kašika. l pinjole
- Svježe mljeveni crni biber
- Pšenično brašno za pečenje
- 3 rezana režnja luka
- 1/4 Art. svježi listovi bosiljka (odsječeni)
- 1/2 žlice. zaliha piletine sa malo soli
- 1/4 Art. ricotta sir
- Rustikalni hljeb za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, sušena rajčica, patlidžan, pinjole, sir rikote, beli luk, bosiljak, brašno, hleb crna
Priprema recepta:
- Polovine patlidžana prelijte sa kašikom maslinovog ulja, stavite u zdjelu mikrotalasne i pospite solju. Cover mikrovalne pećnice i kuhaju na visokim snaga 5 min.
- U ovom trenutku pržite pinjole u tavi na jakoj vatri na minut da pojačate ukus. Prebacite u posudu i dodajte u tavi preostale 3 kašike. l maslinovo ulje. Sol i popaprite pileće kotlete, uvaljajte u brašno i protresite višak. Stavite u tepsiju i pirjajte do zlatno smeđe boje sa jednu stranu, 2-3 minuta. Okrenite piletinu, dodajte beli luk i pržite još 2 minute. Izvadite patlidžan iz mikrovalne, lagano ohladite i isecite na kockice. Smanjite toplotu na umereno nisku, dodajte sušene rajčice, patlidžan, bosiljak, orašaste plodove i pileća zaliha. Stavite piletinu na tanjire, na na svaki rezanj stavite nasjeckanu smjesu sira od rikote i patlidžana. Poslužite uz hleb.
