Čak i sa dva jednostavna sastojka poput pilećih prsa i brokoli može skuhati nevjerojatno azijsko jelo ako pržite ih pomoću tehnike prženja. Od dodatnih sastojaka vi trebat će vam začini, đumbir, češnjak, soja sos, povrće puter, šeri i kukuruzni škrob za zgušnjavanje azijskog sosa. Napravite pileću marinadu i ostavite dojku u njoj neko vreme, dok se seku brokoli. I cvasti i stabljike, sa s kojom će jelo postati još zadovoljnije. Potom se sastojci prže vruću tavu uz često miješanje i pomiješati sa sos. Gotovo jelo može se posipati sezamovim sjemenkama, sastojak ne obavezno, ali uz njega jelo izgleda puno ukusnije. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 431, ukupna masnoća 16 g., zasićene masti, proteini 32 g, ugljikohidrati 40 g, vlakna, holesterol mg., natrijum mg., šećer g.
Autor recepta – Jackie Hurigan – scenarist i voditelj kulinarstva emisija
Time: 30min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr nasjeckana pileća prsa (otprilike 2 kom.) kocke
- 3 perja zelenog luka, samo bijeli dijelovi, sitno sjeckani dijagonalno
- 2 češnja, mleveni beli luk
- 2,5 cm. Oguljeni korijen đumbira, mleven
- 1 kašika. l soja sos
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika. l + 1 žličica kukuruzni škrob
- 1 i 1/4 žličice soli
- 1 kašika. l suha šerija
- 1 kašika. l tamno sezamovo ulje
- Oko 1/3 čl. voda
- 3 žlice. l biljno ulje
- 5 – 6 žlica. brokoli, izrezati stabljike i rezati cvasti (razdvojite ih)
- 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike (neobavezno)
- 1 kašika. l sos od hoisina
- Za posipanje: prženo sezamovo seme (fakultativno)
- Za posluživanje: riža s jasminom
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, brokoli, korijen đumbira, sos od hoisina, soja sos, šeri, sezamovo ulje, pahuljice crvene paprike, sezamove semenke, skrob
Priprema recepta:
- U posudi srednje veličine pomiješajte piletinu s lukom, pola celi beli luk i đumbir, soja sos, šećer, 1 kašika kašike. kukuruz skrob, 1 kašika kašike sol, šeri i sezamovo ulje. Ostavite marinirati na sobnoj temperaturi tokom 15 minuta. Mix preostali škrob sa 1/3 žlice. voda.
- Zagrijte veliku posudu za nelepljenje na jakoj vatri. premazan. Dodajte 1 kašiku. l biljnog ulja i podgrijati. Dodajte stabljike brokule i pržite, miješajući, 30 sekundi. Dodajte cvjetove brokule i preostali beli luk, đumbir, 2 Čl. l vode, 1/4 žlice soli, malo bibera. Pržite dok brokula neće postati svijetlo zelena, ali će i dalje ostati hrskava, oko 2 minuta. Stavite na tanjir.
- Ponovo dobro zagrijte tavu i dodajte još 2 kašike. l biljno ulje. Dodajte piletinu i crvene paprike paprike ako iskoristite ga. Promiješajte, miješajući dok piletina malo ne porumeni porumeni oko 3 minute. Dodajte sojin sos, vratite brokoli u šerpici i mešajte da se zagreje sve.
- Umiješajte kukuruzni škrob. prokuhajte tako da se zgusne. Ako trebate razrijediti umak, dodajte malo vode. Ukus i sol ako je potrebno biber. Stavite fritezu na pleh sa serviranjem ili ga obložite 4 tanjira i pospite sezamovim sjemenkama; poslužite sa rižom. Da biste uštedjeli vrijeme, zajedno možete samljeti češnjak i đumbir mini helikopter Ako želite i ako volite luk ukus, spremni jelo se može posipati zelenim lukom. Stabljike brokule (ima ih mnogo dijetalna vlakna) koriste se za dodavanje teksture jelu i takođe povećavaju svoju zapreminu i uopšte zašto ih bacati?
