Od davnina su domaćice radije kuhale za obrok kokoš. Ova vrsta ptica je još uvijek popularna kod mnogih moderne domaćice. Piletina se lako i brzo kuha, a ne potrebne su posebne vještine da biste ugodili sebi i svojim najmilijima tako divno jelo.
Mnogi vole piletinu sa šljokicama, neko preferira nježna i sočna. U našem modernom svijetu postoji toliko mogućnosti. skuvati ovo dijetalno jelo koje je teško brojati. Postoji mnogo recepata i savjeta za kuvanje ove popularne ptice. Posebno mjesto među svima Savjeti za kuhanje piletine u sosu od kiselog vrhnja.
Piletina u kremi s kokosovim mlijekom
Proizvodi za kuhanje:
- 1 srednje piletina ili velika piletina;
- ne baš velika boca kokosovog mlijeka;
- 145 grama ruma;
- 3,5 kašike biljnog ulja;
- 1 kašika sirćeta;
- 1/2 kašike kave svježeg đumbira;
- 100 grama kisele pavlake;
- 1 hrpa luka;
- 1 klinčić;
- sol;
- malo crne, po mogućnosti mljevene paprike.
Način kuhanja
Sve promiješajte u loncu: 1/2 količine bilo kojeg povrća ulje, 1/3 ruma, sirće, luk nasjeckan (sjeckani nož) ili na rezanje povrća) oblik, začini, sol, đumbir, stavite sjeckani piletinu u sitnim komadima i ostavite da se marinira za 55 minuta. Periodično će se trebati okretati i miješati.
Dalje, napnite, prebacite sve na drugu dublju lonac sa preostalim vrelim uljem, dodajte preostali rum i sipajte kokosovo mleko zajedno sa pavlakom i filtrirajte kroz marinira od srednje cjedilo. Zatim trebate zatvoriti sve poklopcem i Ostavite da krčka 50 minuta.
Prebacite piletinu u jelo, a umak prokuhajte bukvalno par sekunde, sol, biber, sipajte na ukusne kriške gotovog, mirisnu piletinu i poslužite uz prilog uz rižu.
Ovaj jednostavan recept stigao je sa dalekog ostrva. Martinique Ali ovaj recept dostupan je za kuhanje u Rusiji. Kokosovo mlijeko može se zamijeniti zamjenskim.
Piletina u pavlaci sa gljivama
Proizvodi za kuhanje:
- 1 piletina;
- 1 kilogram svježih bijelih gljiva;
- 200 grama kisele pavlake;
- 100 grama putera;
- 1/2 limuna
- 1 češnja češnjaka;
- peršinovo zelje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
Način kuhanja
U tavi rastopite 50 grama putera i pržite narezanu piletinu do zlatno smeđe boje.
Sadržaj tepsije prebacite u veliku posudu, gde istopiti preostali puter.
Tada trebate brzo dodati gljive, oprane i nasjeckane, ne u velikim komadima, zdrobljeni češnjak, sol, crni biber.
Pržite sve na jakoj vatri 10 minuta, ne zatvarajući poklopac.
Zatim smanjite toplotu, dodajte kiselo vrhnje i nastavite da pečete 25 -30 minuta.
Sva piletina je spremna.
Prije posluživanja za stolom za večeru, morate uliti pileći sok limun i pospite sitno nasjeckanim peršunom.
Piletina na roštilju u iranskom jeziku
Za pripremu tako zanimljivog jela trebat će vam:
- 1 piletina, nužno drobljena, težine najmanje 1 kg 250 gram;
- 210 grama riže;
- 2 ili 3 mrkve;
- 1 glava luka (repa);
- 2,5 narandže;
- 25 grama putera;
- 120 grama kukuruznog ulja;
- 15 grama šećera (bijelog) pijeska;
- 180 grama kisele pavlake; šafran;
- 40 grama grožđica;
- 25 grama pistacija (oguljenih);
- sol i biber, crna ili samo po ukusu.
Kako kuhati ovo jelo?
U posudu za salatu stavite rižu, dodajte vodu, sol i ostavite da 32 sati; grožđice je potrebno namočiti u toploj vodi i takođe ostaviti, ali na 2 sati 20 minuta. Piletinu treba otpevati, isjeći na identičnu i glatke komade, stavite na tanjir, pospite šafranom, sol, biber po ukusu, preliti sokom kukuruza i ostavite, ostavite da se marinira 90 minuta.
Ogulite, isperite i nasjeckajte mrkvu na dugačke, oštre kriške. Ogulite luk i takođe velik, ne možete jako krupni preseći.
U tavi ugrijte ulje i stavite povrće, pržite ga, ne više 6-7 minuta, pospite šećerom, pomešajte.
Properite rižu i sipajte vodu u tavu, procijedite prokuhajte, pa dodajte čitavu rižu i, bez prestanka promešati, kuvati, ali malo, ne više od nekoliko minuta, stavite u fil, dodajte ga, obavezno procijedite; onda ocijediti grožđice. Prvo ulijte ulje u posudu da zatvorite dno, stavite naizmjenične slojeve pola količine riže, ne zaboravite mrkva, luk, orasi, grožđice i ponovo sloj riže. Ponovite. Sledeće sipati ulje i sipati vodu (2 šolje), zatvoriti poklopac i staviti na vatru sa malom, vrlo malom temperaturom na 50 minuta bez otvaranja poklopca.
Stavite komade piletine na nareske i stavite na roštilj, od vrijeme, a da ne zaboravite zalijevati marinadu.
I narandže ogulite, takođe ih treba ukloniti rezati beli film na tanke krugove; u maloj tavi rastvoriti puter.
Gotov riž stavite na jelo, promiješajte vilicom i već na vrhu stavite ražnjiće, ukrasite kriglicama i kriškama naranče i unutra zaključak, prelijte sosom od maslaca i kiselog vrhnja.
Umak od kiselog vrhnja priprema se na sljedeći način: u preostalom pirinčanom juhu dodaju se kiselo vrhnje, začini, začinsko bilje i dovode do ključanja niska temperatura pećnice. Nakon ključanja odmah isključite pećnicu i odstoji 15 minuta prekrivajući se gustim slojem frotirne tkanine (ručnik).
Za obrok poslužite jako vruće s bijelim ili ružino vino.
Školski ručak
A evo zanimljivog i brzog recepta za pravljenje piletine kiselu pavlaku, koju čak i školarka može podnijeti! Priprema se jelo u mikrovalnoj.
Stavite u mikrotalasnu pećnicu za kuhanje porcionirani, prethodno izrezani komad odmrznute piletine ili piletina.
Pripremite povrće: ogulite mrkvu, krompir, luk, beli luk.
Mrkva, repa na 1/2 komada, krompir 1 komad, češnjak 1 klinčić.
Sve sitno nasjeckajte na rezač povrća ili narežite običnim nožem. velike slamke. Posolite odmah, popaprite ako želite, možete dodajte kap maslinovog ulja. Sve promiješajte i složite ravnomerno na piletinu sipati kiselu pavlaku i posoliti po vrhu do guste pjene sa jajetom.
Stavite u mikrovalnu i kuhajte prema uputama da modeli.
Gotovo jelo treba posipati biljem, a može ga ukrasiti svježim paradajz, isjekavši ih na krugove. Jelo će ispasti vrlo ružičasto, sočno i puno vode, a kuhati vrlo brzo, bez potrebe niti bilo kakve specifične veštine. Zbog toga je prikladan čak i za školarci.
Piletina se vrlo lako probavlja, dobro probavlja. organizam i prema tome koristan. Ona može postati gotovo glavna jelo u prehrani bilo koje osobe. Piletina je takođe veoma korisna. dekocije, pa je preporučljivo često uključiti jela od piletina.
U zaključku želim dodati: za kuhanje piletine uvijek koristite samo odmrznuto meso. Bolje je odmrzavati meso večeri, u donjem dijelu hladnjaka; ne vrijedi kupovati smrznuta piletina ili neko drugo meso, kao pri odmrzavanju gubi ukus, a u nekim slučajevima i vi ne smije prodavati svježe meso prikriveno smrzavanjem. Nema potrebe kuhati za budućnost. Neka jela gube svoju osobnost (nježnost, sočnost ili obrnuto gubi se hrskavo, pečeno kora) usljed ponovnog zagrijavanja.
Napomena: pronađite još više pilećih recepata u pavlaci Možete na stranici recepata Kuhinja Mag. Na kome je velika broj recepata za prve tečajeve i grickalice.
