Ova sočna i ukusna tjestenina sa povrćem i sirom izmišljena je. Italijansko-američki kuhar i domaćin Giada u kuće “Jada De Laurentis. Brza i jednostavna za pripremu i mogu služio se kao glavno jelo ili kao prilog. Menta i pinjoli daju ovom jelu zanimljivu aromu i jedinstvenu вкус. 
Time: 55 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 srednji patlidžan, narezan na stranu oko 2,5 vidi
- 500 ml cherry rajčice
- 3 cijela režnja češnjaka
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 kašika kašike soli
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike pahuljice crvene paprike
- 1/4 Art. pečeni pinjoli
- 450 gr rigatoni tjestenina
- 1/4 Art. rastrgani svježi listovi mente
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 žlice. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kavijar patlidžana, rigatoni pasta, cherry rajčica, pinjoli, parmezan, papar pahuljice crvene metvice
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Poravnajte lim za pečenje pergamenta U velikoj posudi pomiješajte patlidžan, cherry rajčicu, češnjak, maslinovo ulje, sol, biber i pahuljice crvene paprike. Distribuirati povrće ravnomjerno na lim za pečenje. Pecite u rerni dok dok povrće ne omekša i patlidžani postanu zlatni sjene, oko 35 minuta.
- Dok se povrće peče, u malu pospite pinjole posudu za pečenje. Stavite u rernu ispod povrća. Pržite dok ne poprime zlatnu boju, oko 8 minuta. Izvadite iz rerne i izdvojiti.
- U međuvremenu prokuhajte slanu vodu u velikoj loncu. Ulijte pastu u nju i kuhajte, povremeno mešajući, dok ne omekša, oko 8-10 minuta, dok bi pasta trebala održavati elastičnost kad grize. Ocijedite tjesteninu u veću zdjelu i ostavite 1,5 kašike. vode za kuvanje za kasniju upotrebu.
- Pečeno povrće stavite u procesor za hranu. Dodaj rastrgani listovi metvice i maslinovo ulje. Samljeti u pire krumpir.
- Prelijte pire od krumpira u zdjelu tjestenine i dodajte parmezan. Pomiješajte dodavanjem 1/2 kašike. kuvanje vode u isto vreme dok nastaje sos. Po vrhu pospite pinjolama i poslužite dalje stol.Rigatoni recept za tjesteninu s umakom od rajčice i pohovano patlidžan.
