Korak po korak recept za pletenu tortu, sa slojem cimeta.
Nakon odmora koji ste proveli s porodicom, nazovite goste. Što može donijeti još veće zadovoljstvo, ako ne i razlog zabavite se raspakirajući poklone za ovo prekrasno jutro šolja čaja sa svečanim pecivom.
Time: 3 час. 35 minuta Težina: srednje Servi: 8 – 10 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1/2 žlice. punomasno mleko
- Jedna vrećica (7 g) suhog aktivnog suhog kvasca (oko 2 i 1/4 žličice)
- 1/4 Art. šećer
- 3/4 žlice sitna sol
- 1/2 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- Od 2 i 3/4 do 3 žlice. brašno, plus još za rad sa tijestom *
- 4 žlice. l (55 gr.) Neolupljeni puter, istopiti
- 1,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 veliki žumanjak
- Sprej za kuhanje
- Maraschino trešnja i listovi mente, za ukras
Punjenje
- 12 tbsp. l (165 gr.) Hladni nesoljeni puter, iseckati na komade
- 1/3 Art. šećer
- 1/4 Art. brašno
- 1 kašika. l mljeveni cimet
Fondant
- 1 kašika. šećer u prahu, plus dodatno ako je potrebno
- 2 žlice. l mlijeko
- 2 kašike kašike limunov sok
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, šećer od glazure, limunov sok, muškatni oraščić, cimet, koktel trešnja, nana
Priprema recepta:
- U maloj tavi zagrijte 1/2 kašike. vode i mlijeka gore temperatura 37-40 ° C prema kulinarskom termometru. Skinite sa štednjaka i dodajte kvas i prstohvat šećera. Ostavite 5 minuta. pre obrazovanja pena.
- Testo: u velikoj posudi pomešajte sol, muškatni oraščić, 2 i 3/4 čl. brašno i šećer.U stacionarnoj mikseri umutite sa mlaznicom umutiti rastopljeni puter, vanilu, žumance i razblaženi kvasac na srednjoj brzini. Zamenite glavu tijesta unutra oblik kuke. Izmiješajte suhe sastojke iz posude i promiješajte laganom brzinom dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Povećajte brzinu dodajte u obrocima 1/4 kašike. brašno i gnječite dok ne dobijete meko glatko tijesto, 3 – 4 min. Uvaljajte u loptu.
- Razpršite sprej za kuhanje po zidovima velike zdjele. Put tijesto i skupite im sav maslac. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto, ne duže od 1 sata, tijesto treba udvostručite (tijesto možete staviti u frižider noću i ostavite da se zagrije prije pečenja hljeba recept).
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte testo pravougaonik dimenzija 25 x 45 cm. Napunite: nepomično u blenderu u modu izmiksajte puter, šećer, brašno i cimet puls. Rasporedite mrvicu po cijeloj površini tijesta, odmaknuvši se gornja ivica 3 cm. Sada počnite uvijati u rolu širine 45 Vidi lijevu ivicu premažite žumancem i obložite šavom dole. Zarolajte rolnu, pritisnite i zakačite krajeve.
- Ispecite rolat s lopaticom i prebacite na podstavljene pergamentni lim za pečenje. Sada se upustite u tkanje. Vizualno podijelite krug u tri dijela, napravite po pet u svakom rezove, ne rezati do kraja, ostavljajući u sredini 3/4.
- Uhvatite traku i položite je, okrenite tako bi svaka “latica”, malo prelazeći jedna preko druge, trebala dobijte 15. Stapljivu foliju pospite sprejom za kuhanje i pokrijte venac. Ostavite za dokaz oko 30 minuta.
- Zagrejati pećnicu na 170 ° C. Pecite dok vijenac porumeni, i neće biti veličanstven, 20 – 25 min. Pusti da se ohladi na žicama za sušenje torte odozdo, oko 10 min.
- Brašno: u srednjoj posudi umutite šećer u prahu, mlijeko i limunov sok da biste napravili gustu, ali bistru smrzavanje, dodajući malo više šećera za glazuru za pravi viskozni konzistentnost. Izlijte venac i ohladite. Prije posluživanja ukrasite listovi metvice i trešnje maraschino da izgledaju Božićna grančica imele. Napomena * Za pečenje vazduh, ne pritišemo brašno, hvatajući mernu čašu. A sipajte kašiku u mernu šolju, uklanjajući višak.
