Ako ste u potpunosti odbili pečenje i vaš stol ne postoji torte, onda će ovaj sigurno proći. Temelji se na klasična američka pita, podloga daje elastičnost tijestu mekoća i ukus iz mirisnih šuma Francuske. Izvrsna Francusko bijelo vino upijalo je sve bilje i mirise suptilno cvetna aroma. Uz to će plemeniti Sauternes poboljšati ukus i ukus jabuka u punjenju. Odaberite da se ispeku hrskavije i jake sorte i dinstajte ih sa šećerom, vinom i limunovim sokom. U nadjev dodajte mirisne začine i položite ih na valjane tijesto, prekrivši ga drugim slojem tijesta. Kada je pečenje zatvoreno pita se svi okusi punjeva skladno miješaju. A ako pečete kolače od jabuka, tada će vam pružiti pravi užitak каждым кусочcom 
Time: 1 hour. 40 min Težina: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 2,5 tbsp. premium brašno + doplata za rad
- Prstohvat praška za pecivo
- Stup sitne soli
- 220 gr 1 kockica hladnog putera vidi
- 1 kašika. l kriv sovern
- 8 – 10 žlica. l ledena voda
Punjenje
- 1/4 Art. sauterne ili muskatna vina
- 2 žlice. l svježe iscijeđen sok od limuna
- 2,2 kg jabuke za pečenje, na primjer, Granny Smith, Honey hrskave, Breburn ili Golden Delicious (10 do 11 srednjih jabuka)
- 4 žlice. l (60 gr.) Nesoljeni puter + 1 kašika. l rastopljeni puter, za podmazivanje
- 2/3 Art. šećera + 1 kašika. l za posipanje
- 1 kašika kašike mljeveni cimet
- 1/4 žlice mleveni kardamom, opcionalno
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto od kraćeg tijesta, bijelo vino, limunov sok, jabuke, cimet, kardamom
Priprema recepta:
- Testo: u kuhinji pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol kombajn za 10 sekundi. Dodajte puter i pritisnite PULSE dugme, mešajući masu sa sitnim mrvicama sa vidljivim komadima puter, 12 – 15 impulsa od 1 sekunde. Mešajte u vinu dok zatim – ledena voda za 1 kašiku. l u vrijeme dok se tijesto ne zbliži ком.
- Stavite testo na komad plastične folije i oblikujte lopta. Zatim stavite testo na suhu površinu i podelite sa 2 pogon, jedan malo veći od drugog. Umotajte u obložen film i stavite u frižider na 1 sat ili noću.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C. Ugradite roštilj u donju trećinu pećnica. Na lagano brašno razvaljajte veći pleh tijesta površina u formaciju debljine 0,3 cm i promjera 27 cm, tako da je Uklapa se u kalup za tortu promjera 22 cm oblikujte i isecite viseće rubove na 1 cm, bez da ih prerežete. Put oblikovati u frižideru dok pripremate nadjev.
- Punjenje: u maloj posudi pomiješajte vino i limunov sok. Jabuke ogulite i ogulite, prepolovite i nasjeckajte na kriške debljine 0,5 cm.Načinite jabuke s vinom i limunom sok.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 2 kašike. l (30 gr.) Maslac. Dodajte pola jabuke i malo vina i limunov sok, pospite s pola šećera i kuhajte, miješajući, dok šećer se neće rastopiti i smjesa neće početi ključati, otprilike 2 minute. Smanjite toplinu do umjerene i kuhajte jabuke dok ne postanu meke, a u tavi nema soka oko 8 minuta.
- Prebacite jabuke u posudu. Otopite još 2 kašike. l (30 gr.) puter u istoj tavi i kuhajte na isti način preostale jabuke s vinom i limunovim sokom i šećerom. Ako od prva šarža punjenog soka se istaknula, na drugu sipajte ove sokove hrpu jabuka dok se kuhaju.
- Obe porcije jabuke pomiješajte zajedno dodajući cimet i kardamom, ako ga koristiš. Ostavite da se punjenje potpuno ohladi. Ti Punjenje možete pripremiti unaprijed za 1 dan.
- Pita: nadjev stavite u pripremljeni obrazac za pita. Na lagano brašno razvaljajte manji disk od tijesta površinu u sloju debljine 0,3 cm i stavite je na vrh punjenja. Preklopite rubove dva sloja i iscijedite ih. Napravite ureze na vrh torte pustiti pare prilikom pečenja, i stavite pitu pecite 30 minuta u zamrzivaču da odmorite testo.
- Tortu podmažite otopljenim maslacem i pospite šećerom. Stavite u donju trećinu rerne i pecite do zlatno smeđe boje, 45 minuta – 1 sat.
