Ovaj zanimljiv način pečenja piletine omogućava vam držanje trupa okomito tako da se ravnomjerno ispeče sa svih strana i koža joj je bila lijepo smeđa. Piletina se sadi na aluminijumu limenka piva i gril je u indirektnoj zoni topline. Ali to samo način da piletinu uspravite jer pivo sadržano u limenci vjerojatno neće ukrasti meso i dati mu ga ukusa. No, piletina nakon toga postaje stvarno ukusna prethodno marinirani u pivskom rastvoru sa smeđom soli šećer, sok od pomorandže i kardamom. Zahvaljujući njemu piletina meso je vrlo sočno i stječe ugodan slad ukus i aroma. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Kiseli krastavac
- 1 limenka od 0,33 litara pivo (po mogućnosti lager ili blijedi ale)
- 0,5 tbsp. smeđi šećer
- 0,5 tbsp. gruba sol
- 2 široke trake korice narandže (oguljena oguljena)
- 1/4 Art. svježe iscijeđen sok od pomorandže
- 3 kutije kardamoma
Piletina
- 1 pečena piletina težine 1,8-2,2 kg., Drobljeno
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 4 režnja češnjaka iscijeđena
- 1 kašika. l smeđi šećer
- 1 kašika. l mljeveni korijander
- 2 kašike kašike zemlja zira
- 1 kašika kašike paprika
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 1 limenka od 0,33 litara pivo (po mogućnosti lager ili bled ale), sobna temperatura
Recepti sa sličnim sastojcima: lagano pivo, smeđi šećer, Narandže, kardamom, piletina, češnjak, korijander, kumin, paprika, svežine
Priprema recepta:
- Pripremite salamulu: U posudi pomešajte pivo, smeđe šećer, sol, koru narandže, sok od pomorandže i kutije kardamom; izmiješati da se šećer i sol otope.
- Stavite piletinu u plastičnu vrećicu od 4 L. sa zatvaračem i dodajte salamuri; zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak za 2 sati.
- Zagrijte roštilj: Za roštilj na drveni ugljen: stavite ga u roštilj 1,3-1,8 kg. ugljen u brikete, zapalite i pustite da ugljen izgara. Za plinski roštilj: podgrijati na jakoj vatri.
- Kuhajte piletinu: Izvadite piletinu iz salamule i suha; postavite koricu narandže i kardamoma. Protrljaj sve površina piletine s maslinovim uljem. Podignite kožu prstima dojku i noge i rešetku ispod kože i na njenoj površini sa 1 čepićem beli luk. Pomiješajte smeđi šećer, korijander, zira, papriku, mirisni luk, 1,5 tsp. sol i malo bibera; trljajte smjesom piletina po cijeloj površini, ispod kože i unutar leševe.
- Ulijte polovicu preostale limenke piva u ladicu za jednokratnu upotrebu Veličina 20 cm.Dodajte narandžinu koricu. 3-4 nožem rupe u gornjoj polovici limenke piva. Stavite u teglu preostala 3 zdrobljena češnja belog luka i stavi na stranu kardamom.
- Ako kuhate na roštilju s ugljenom, preklopite ugljen na dva dijela hrpe s obje strane roštilja, stavite ladicu za pivo između njih i Postavite roštilj na vrh.
- Ako kuvate na plinskom roštilju, smanjite toplinu na srednje topline s jedne strane i isključite plamenik s druge; stavite paletu ispod roštilja na hladnu stranu.
- Stavite piletinu na limenku piva tako što ćete je umetnuti u šupljinu lešine, tako da su limenke od 2,5 cm vidljive odozdo. Postavite na rešetke za roštilj iznad palete, tako da piletina počiva na tegli i nogama, kao na stativ. Pokrijte roštilj i kuhajte dok piletina lagano ne porumeni, i termometar ubačen u najdeblji dio bedara neće se pokazati temperatura 74 ° C. Kada koristite drveni ugljen, trebat će oko 1 sat 20 minuta; u svaki baci pregršt briketa hrpa ugljena na svakih 30 minuta za održavanje topline. Plin na roštilju trajat će oko 1 sat i 5 minuta; nježno okrenite piletinu drugom stranu u sredini pečenja.
- Izvadite piletinu sa roštilja, odbacite teglu i položite piletinu na daska za sjeckanje. Dajte joj odmor nekoliko minuta prije mesari.
