Polenta – italijanska gusta kaša od kukuruza – dobra je jer dobro se slaže sa gotovo bilo kojim jelom: mesom, povrćem, plodovi mora. Ako ste još završili s polentom od juče dana, savršeno je za to brzo i u isto vrijeme gurmanska jela. Gotovu polentu možete kupiti i u trgovini. Izrežite ga na kriške i narežite na ražnjiće i mini paradajz. Sipajte sve topivo aromatično ulje i poslužite. Jelo se kuha ne više od pola sata, ali izgleda kao najbolje ресторанах! 
Time: 25 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 0,5 kg velike kozice, očišćene od školjki, repa i crevna vena
- 0,5 kg gotova polenta, isjeckana na 12 okruglih kriški Debljine 1,5 cm.
- 1 limun
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 2 – 3 žličice. ljuti sos
- 1/4 Art. nasjeckani listovi peršina
- 1/4 Art. maslinovim uljem i još malo podmazati roštilj roštilj
- 20 kom. grožđa rajčica
- Specijalna oprema: tri skele duljine 20 cm.
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, polenta, paradajz grožđe, začinjeni sos, peršun
Priprema recepta:
- Izvadite koricu limuna i pomiješajte je u posudi sa vrhnjem puter, ljuti sos i prstohvat soli. Lagano na pola peršun, a ostatak ostavi da pospe gotovim jelom. Oguljeno Iz listića narežite limun na kriške i stavite na stranu.
- Pripremite ulični roštilj ili zagrijte roštilj velike vrućine. Lagano podmažite rešetku. Posadite rajčicu na ražnjići, oko 7 po skeju (ako koristite drvene skele, sa svakom ostavite svega 1,5 cm slobodnog prostora stranu skewer-a, tako da ih nije potrebno prethodno natopiti). Podmažite rajčice 1 kašika. l ulja, pospite ih solju i biberom.
- Podmažite obje strane polente 1 kašiku. l poškropite maslinovim uljem sol i papar .. Rajčicu stavite na žice stalka na prethodno zagrijanom roštilju i pržiti, povremeno se okrećući dok ne počnu da puknu, 12 do 15 minuta. U međuvremenu, stavite kriške polente na roštilj i pržite 5 minuta sa svake strane do otisaka prstiju rešetke (budite oprezni ako pokušate okrenuti polentu na drugu stranu prerano, zalijepiće se na rešetku). Skini se grill i odložiti.
- Škampe prelijte sa preostala 2 kašike. l maslinovo ulje i velikodušno pospite solju i biberom. Promiješajte i grilite dok spremnost i lagana karbonizacija, samo 2 – 3 minute. Skini se grill kozice i staviti na stranu.
- Do ovog trenutka paradajz bi već trebao biti spreman. Odnesi ražnjići na žaru. Pažljivo izvadite rajčicu iz ražnjića i stavite unutra mala zdjela. Lagano ih pritisnite kašikom da puste sok.
- Na tanjure stavite 3 komada polente. U centru, položite četvrtina rajčice sa sokom, četvrtina škampi i puna kašika pripremljene mešavine bilja i putera (ako se nije imao vremena rastopiti, zagrijte vrhove klinova na roštilju, zatim sa njima rastopite puter). Posudu ukrasite peršinom i kriškama limun iscijediti na kozice.
