Znatno ćete smanjiti količinu ugljenih hidrata i kalorija u svojoj tanjur, ako dio paste zamijenite uskim i tankim tikvicama vrpce. Tako će jelo postati zdravije, ali istovremeno nećete morati uskratite sebi svoju omiljenu fettuccinu. Uzmite u jednakim količinama zeleni tikvice i žuti tikvice za zanimljiviju boju Sjedinite ih i sitno iseckajte trakicama. Zapecite u juhi sa začini, pa pomiješajte sa kuhanom tjesteninom, začinskim biljem i mljevenim Parmezan Pasta je vrlo sočna, prekrivena laganom kremom Umak od parmezana. Hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) kalorije 490, ukupna masnoća 16 g., Zasićenih masnoća g., Proteini 22 g., Ugljikohidrati 74 g., Vlakno, mg holesterola, natrij mg, šećer g. 
Time: 40min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr fettuccine od tjestenine od pune pšenice
- 2 srednje tikvice (približno 0,5 kg)
- 2 srednje tikvice (približno 0,5 kg)
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 4 režnja belog luka, sjeckani
- 1 kašika. lagano soljene pileće zalihe
- 1/4 Art. ribani parmezan (30 gr.), + 2 žlice. l
- 1/3 Art. sitno sjeckani peršunovi listovi + dodatno za arhiviranje
- 1 kašika. tanko sjeckani listovi bosiljka + po želji za arhiviranje
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tsp mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, tikvice, tjestenina od fettuccina, Parmezan, crvene pahuljice, bosiljak
Priprema recepta:
- U velikoj posudi kuhajte tjesteninu dok al dente, 1 ili 2 minute manje nego što je naznačeno na pakovanju. Ispustite vodu.
- U međuvremenu, narežite krajeve tikvica i odbacite. Iseci ih zajedno na pola. Pomoću rezane mandoline ili oštrim nožem nasjeckajte tikvice na vrlo tankim trakama (oko 0,3 cm), pokušavaju na svakom komadu zadržite malo kore za boju. Preklopite trake u hrpu i iseći na pola. Stavite trake za tikvice velika posuda.
- U tavi za tjesteninu na srednje jakoj temperaturi zagrejati maslinovo ulje. Dodajte beli luk i pržite dok ne omekša i prozirnost, ali tako da ne potamni, oko 1 minut. Dodaj trake od tikvica i 1/4 Art. pileća zaliha, povećajte toplinu na umjereno jak i pirjajte dok tikvice ne budu mekše, ali ne prekuva, oko 3 minuta.
- Vratite tjesteninu u tavu i dodajte preostali pileći fond; kuhajte 2-3 minute dok se tečnost ne upije u pastu. Dodajte 1/4 Čl. l parmezan, peršun, bosiljak, pahuljice crvene paprike, crne boje bibera i izmešati. So ukus. Poslužite s piletinom, pospite peršunom, bosiljkom i preostale 2 kašike. l nariban Parmezan
