Profiteroli od bundeve bez glutena – detaljan recept kuvanje.
Autor recepta – Sylvanas Nardone – autorica recepata za bezglutenska dijeta
Time: 45 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mix bez brašna bez glutena
- 3 žlice. (435 gr.) Brašno od bijelog pirinča
- 1,5 tbsp. (187 gr.) Tapioka brašno
- 3/4 Art. (123 gr.) Krompirni škrob
- 1 kašika. l (8 gr.) Ksantanska guma
- 1,5 tsp (5 gr.) Sol
- Specijalna oprema: pergament papir; kašika za sladoled
Profiteroles
- 1 kašika. l granulirani šećer
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice soli
- 110 gr. puter
- 1/2 žlice. mlijeko
- 3 velika jaja plus 1 veliko jaje temperaturu
- 3/4 žlice prašak za pecivo
Punjenje
- 2 žlice. masna krema
- 1/2 žlice. šećer u prahu, plus još za prskanje
- 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
- 1/2 žlice začine za tortu od bundeve
- 1/4 Art. pire od bundeve
Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, jaja, mleko, vrhnje, pire od bundeve, tapioka, cimet
Priprema recepta:
- Napravite smjesu od brašna bez glutena: u velikoj posudi pomiješajte rižino brašno, brašno od tapioke, škrob od krumpira, ksantanska guma i sol.
- Napravite tijesto od kvasca: u maloj posudi sjedinite granulirani šećer, cimet i sol sa 1 kašikom. brašno bez glutena. srednju posudu na srednje jakoj vatri rastopiti puter sa mlekom i 1/2 kašike žlice. voda. Povećajte toplinu do umjereno visoko i dovedite do ključanja. Smanjite toplotu na minimum i postepeno ulijte u brašno smeše. Drvenom kašikom umešajte testo da se formira kuvati oko 3 minuta
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C i obložiti lim za pečenje pergamentom Prebacite tijesto u procesor za hranu i miješajte oko 20 puta da se smesa ohladi. Bez zaustavljanja kombajna dodajte jaja, jaja i prašak za pecivo; mešati dok ne postane glatko test. Pomoću kašike za sladoled položite testo pripremljeni lim za pečenje; pecite do zlatno smeđe boje oko 25 minuta Oštrim nožem narežite svaku lepinju bočno.
- Napravite punjenje: pomoću električnog miksera, brzo šlag sve dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodaj šećer, vaniliju i začine za pitu od bundeve i tuku na srednje brzinu dok se ne pojave mekani vrhovi. Dodajte pire od bundeve. Bundeve prepolovite pomoću kašike sladoleda, položite ih krema od bundeve na jednom komadu lepinice. Pokrijte drugim dijelom i pospite profiterole šećerom u prahu.
