Gratin je jelo od krompira i u suštini tepsija. Ovo jelo, tačnije tehnologija kuhanja, potječe od Francuska i to doslovno prevodi kao “kora” (fr. Gratin). Francuzi ovaj termin označavaju mesnim i povrtnim posudama, Tako su i slatka jela, glavni uvjet je postojanje hrskave kore. Kao i većina svečanih jela, izložena je i gratin punjenje stola. Ova divna kašica od krompira postat će ukrašavanje stola kao zasebno jelo i kao prilog uz glavno, npr. svinjetina ili janjetina. Hranjiva vrijednost po obroku: (ukupno 6) Kalorije 237, ukupna masnoća 8,5 g, zasićenih masti g., proteini 7 g., Ugljikohidrati 33 g., Vlakna g., Holesterol mg., Natrij mg., сахар г. 
Time: 2 час. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. voštani krompir, oguliti
- 4 velika češnja belog luka, samljeti u kašu
- 3 žlice. l maslinovo ulje i opcionalno za prskanje
- 1 srednji luk, isečen na kriške
- 1 crvene paprike, uklonite koru sa semenkama i kockice
- 1/4 Art. suha bijela vermuta
- 1 kašika. voda
- 0,5 tbsp. sjeckani listovi bosiljka
- 450 gr paradajz krema
- 1/3 Art. ribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, paprika, beli luk, luk, šljiva rajčica, parmezan, bosiljak, vermuta
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- Uzmite 1 češanj češnjaka i potpuno premažite s 1,5 l. velika ovalna posuda za pečenje. Podmažite unutrašnjost kalupa malo maslinovog ulja. Preostali češnjak češnjaka nasjeckati sitno.
- Preostalo maslinovo ulje u proseku zagrejte u loncu vatra. Dodajte beli luk, luk i papriku, začinite solju bibera i kuhajte oko 8 mn. dok povrće ne postane mekano. Sipajte vermuta i pirjajte dok pola ne ispari.
- Koristite sjeckalicu ili rezač povrća nasjeckajte krumpir kriške debljine približno 3 mm. i stavite ih u tavu sa voda sol, biber po ukusu. Zakuhajte na umerenoj do jakoj vatri i, miješajući, pirjajte oko 2 minuta, dok smjesa ne porumeni malo zadebljati. Na kraju umiješajte bosiljak.
- Dobivenu smjesu prebacite u pripremljeni kalup za pečenje i tresite oblik da se ravnomerno rasporede krompira. Začinite solju i biberom. Paradajz narežite na kriške 6 mm i položite ih kao pločice na vrh krompira. Pospite sol sa biberom i pospite maslinovim uljem.
- Pecite bez poklopca oko 1,5 sati, dok krompir ne porumeni postat će mekani. Po vrhu pospite sir i pecite dok ne postane zlatno i ne počinje da bubri, otprilike još 15 minuta. više. Izvadite posudu iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. pre serviranja. Ovo jelo možete poslužiti i. ohlađena na sobnu temperaturu.
